青岛小吃爆肚的做法

青岛小吃爆肚的做法

主料：羊肚500克

辅料：香菜30克

调料：花生油8克,大葱100克,姜15克,大蒜（白皮）20克,酱油40克,盐3克,味精5克,料酒30克,醋30克,芝麻酱30克,辣椒油10克

爆肚的做法：

1. 把羊肚或牛肚翻卷过来，彻态困底洗净；

2. 肚切成小段或切成片状，把肚厚的和肚薄的分开，分别装入盆中或大盘中；

3. 葱洗净，60克斜切成丝，40克切成细丝末；

4. 姜洗净，切成薄片；

5. 蒜拍破去皮，再略切两下；

6. 香菜洗净，切成细末；

7. 芝麻酱先用凉白开调开，再加入精盐调成稀麻酱；

8. 取小碟若干，每只小碟中放入适量的酱油、稀麻酱、米醋、辣椒油，调好味，再撒些葱花和香菜末，制成调料汁待用；

9. 炒锅上火，放入花生油80克，用大火烧热冒烟，先下入肚厚的，紧接着滑搭下肚薄的；

10. 加进葱丝、姜片、蒜片，用炒勺翻动，爆炒，稍一变色帆让念，马上放入料酒、味精，爆炒两下，迅速离火；

11. 出锅装盘。食用时，蘸上调好的调料汁吃

主料

鲜百叶250g

白菜200g

花椒少许

葱姜适量

料酒30ml

辅料

芝麻酱5汤隐培匙

韭菜花1汤匙，

酱豆腐1块

生抽1汤匙

白糖1茶匙

盐1/2茶匙

辣油1茶匙

香油1茶匙

老北京爆肚的全套做法的做法步骤

1.

准备好所需调料，如果没有现成辣油，可以用干辣椒现榨。现榨的话干辣椒泡水里10分钟。

2.

芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开，用筷子滑过芝麻酱后，纹路清洗，稍后慢慢消失状态最佳。

3.

酱豆腐放在小碗中碾碎，最好再加点酱豆腐汤。

4.

把碾碎的酱豆腐和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀。

5.

加入生抽、盐和白糖拌匀。

6.

热锅凉油，干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出，随吃随加到芝麻酱里。

7.

把一切都准备妥当后，再取出鲜百叶，用哗纳清水过洗多次后备用。

8.

锅内入足量的水烧开，放入花椒、葱姜和料酒，把百叶放在笊篱中，保持开锅状，三上三下即可。

9.

笊乱携没篱内一次放入的百叶不要太多，多了会受热不均。焯烫5、6数秒，百叶微微打卷，有微弱弹性了即可。

10.

爆白菜，白菜选菜叶部分，口感最好。水依然要全开，烫软即可。

青岛有什么好吃的苍蝇馆子

很多人去青岛旅游，都想要品尝一下地道的青岛美食，地道的青岛美食到底去哪吃呢？除了那些知名的饭店之外，其实青岛苍蝇馆子也是不错的选择。青岛好吃的苍蝇馆子在哪你知道吗？为你推荐几家当地人去的青岛苍蝇馆子。

九龙餐厅(大沽路4号老店)

九龙餐厅是青岛非常有名的苍蝇馆子，虽然店面装修并不豪华，但是这家店是出了名的味道好，青岛本地人都会来吃，九龙餐厅主打的是青岛特蠢差色风味，菜品都非常的出色，比较有名的有香辣鱿鱼条、辣大肠、蛤蜊肉等等，这家店的菜品新鲜，分量足，关键是价格还不贵，性价比超高。

人均：59元

招牌菜：清蒸梭子蟹，油泼扇贝，五花肉炒比管，香辣鱿鱼条，辣炒蛤蜊

地址：大沽路6号(靠近中山路悦喜客来，山东外贸大厦对面)

华春餐馆

华春饭店是青岛好吃的苍蝇馆子之一，主要吃鲁菜，位置也非常好，靠近海洋大学鱼山校区，人气很高，这家餐厅的价格非常实惠，菜品的分量也很足，关键是好吃，他家的铁板蛋豆腐、白菜炒虾，蚝油扇贝等等，菜品味道很正宗，大多是符合大众口味的家常菜，天天爆满。

人均：47元

招牌菜：花生糊，蚝油扇贝，蛤蜊肉拌茄子，辣炒蚬子(蛤蜊)，干炸大肠

地址：鱼山路20号甲(近福山路)

劈柴院豆腐脑

劈柴院豆腐脑是一家很小的店，虽然店面不大，但是名气很大，在青岛，很多当地人都去吃，他家的豆腐脑还是挺好吃的，口感很好，一般来这里吃饭，如果遇上饭点，基本上就没有位子了，这家店在青岛开了很多年，一直都很火爆，还有好扮档没吃的坛子肉、卤蛋等等，值得推荐。

人均：12元

招牌菜：萝卜馅饼，卤肉，卤蛋，烤大虾，香辣蟹

地址：青岛市市南区河北路16号劈柴院内

苟不理

这个苟不理不是那个“狗不理”，这是青岛苍蝇馆子中比较有名的，环境干净宽敞，装修也不错。这已经是六十多年历史的老店了，他家的包子是一绝，基本上到了下午4点多钟就卖完了，所以想要吃的小伙伴要趁早，包子馅料很新鲜，汤汁浓香，还有他家的馄饨也很好吃，交通方便，大家有机会可以去试试。

人均：22元

招牌菜：鸡汤馄饨，香菇包子，三鲜包子，虾仁包子

地址：黄岛路20号

鑫三角三鲜锅贴

鑫三角三鲜锅贴的位置在中山路派出所对面，虽然店面很不起眼，但是确实是很受欢迎的青岛好吃的苍蝇馆子，每天有很多人排队在那吃，已经经营了好多年，顾客依然络绎不绝，料好味道正，这是青岛本地一个著名的品牌三鲜，菜品精致，他家的锅贴底脆味鲜，非常好吃。

人均：21元

招牌菜：鱿厅纳鱼锅贴，素锅贴，三鲜锅贴，辣白菜

地址：中山路派出所斜对面

青岛好吃的苍蝇馆子不少，尤其是这几家，在当地已经成为了热门美食打卡地，喜欢吃的小伙伴不要错过了。

您好！青岛有很多好吃的苍蝇馆子，以下是一些比较受欢迎的：

1. 姜老七麻辣爆肚：位于台东4路与威海路交叉口东南50米散简行，口味正宗，价格实惠。

2. 小红楼：位于沧口附近，菜式从山野菜蒸饺到红烧排骨再到烧鲍鱼，属冲哗于经典咐吵的青岛味道。

3. 老张家寿司：位于市南区中山路2号，口感不错。

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