1、主菜：一般在人均基础上加2—3个菜。比如10人一桌，应该把分量调整到12—13人的。按人数的菜点，比如一人一份的水产品类，应当让酒店根据每桌人数适当作出调整。适当增加点心数量，搭配一道甜味或咸味点心，让宾客在酒席中有饱足感。
2、一般婚宴菜品为双数，八个婚宴菜肴代表的是大富大贵。十个婚宴菜肴代表的是完美。十二道婚宴菜肴代表的是幸福，十四个菜肴代表的是吉祥。
3、中国人讲究好事成双，所以在婚宴菜单的选择上，以双数为主，有些地方是11个冷菜，11个热菜，代表一心一意。有的地方是八冷碟、八热碟、四果品。根据各个地区的风俗习惯，进行选择和调整。