一、干煸苦瓜是怎么做的？
食材
主料
苦瓜
250g
辅料
干辣椒
3个
红尖椒
1个
食盐
适量
白糖
适量
豆豉
适量
味精
适量
步骤
1.食材：苦瓜、红尖椒、干辣椒、豆豉。
2.苦瓜洗净，纵向切开，并用勺子挖去苦瓜瓤和那层白色的筋脉。
3.去掉苦瓜瓤和筋脉的苦瓜切成条
4.切好 的苦瓜放入容器中，加入一勺食盐抓匀，腌渍5分钟，杀出苦瓜里边的水汽。
5.腌渍苦瓜的时候把红尖椒切成和苦瓜宽度差不多的条块，干辣椒切段。
6.腌渍了五分钟的苦瓜，已经腌出很多水分。
7.腌出水分的苦瓜条挤去水分，用清水冲洗去咸味。
8.锅中放少许油，放入冲去咸味的苦瓜中小火煸炒，煸炒至苦瓜中水分基本干了盛出。
9.重新起锅，锅中放入少许底油，放入豆豉、干辣椒爆香。
10.爆香豆豉干辣椒，放入煸好的苦瓜翻炒。
11.加入红尖椒。
12.加入红尖椒翻炒均匀后，依次加入食盐、味精。（食盐要少量，腌渍的时候已经入味，冲洗的时候只是把表面盐分冲洗掉）
13.加入白糖。
14.加入所有调料后，再次翻炒均匀即可关火。
15.适合夏季的时令菜，清凉降火。
小贴士
里面白色的瓜瓤一定要去干净。要不然影响苦瓜口感，吃起不脆。用盐腌制可以去除苦瓜的苦味。
二、苦瓜干能做什么菜？营养价值怎么样？
听说可以蒸来吃，不过要先泡软了，也可以煲汤，可以降血脂。
三、萝卜干炒苦瓜怎么做
用料
苦瓜 2根（体型较小的）
萝卜干 适量
盐 适量
糖 1小勺
味精 微量
萝卜干炒苦瓜的做法
准备两个锅，分别盛入半锅清水。第一个锅中的水，在炉子上烧开后用于将苦瓜焯水，这样后面煸炒时很快就能起锅；第二个锅中的清水，用于将焯过水的苦瓜快速过水冷却，可保持颜色碧绿好看。
苦瓜洗净，一剖为二，用不锈钢小勺刮去瓤与籽。
苦瓜切薄片，萝卜干切丁。
苦瓜片倒入沸水焯水，等水再次沸腾时快速捞出，投入另一锅冷水中冷却。
热油锅，将苦瓜片和萝卜丁一同放入煸炒。因为苦瓜已经焯熟，稍微煸炒下即可。
出锅前加盐（由于萝卜干偏咸，盐的量要控制好），加微量味精和一小勺糖，起到提鲜的作用。
四、请问苦瓜做菜有哪几种做法啊？谢谢
个人比较喜欢苦瓜清炒、、苦瓜切好之后用盐腌制5~10分钟，然后过水洗一下，下油锅爆炒加盐和鸡精就可以了。这个是喜欢吃脆的的话可以这样，要是喜欢吃熟透一点的，可以在洗完之后放锅里先把水分炒干之后再加油炒.......
还有苦瓜炒辣椒，苦瓜炒肉（最好是五花肉）、凉调苦瓜（地方吃法喜欢加糖）、苦瓜炖鱼.........希望可以帮到你~夏天吃苦瓜还是清炒和凉调比较下火