苦瓜炒姜的做法？
1/6 苦瓜洗净切片，加入一勺盐抓匀——可以比炒菜时多放一些盐，用于入味出水，去除苦味

2/6 生姜，大蒜，小米椒切碎——由于苦瓜性苦寒，所以可以加一点生姜综合寒性

3/6 片刻后苦瓜出水，用手用力挤出多余的苦瓜汁和盐分，这就是没那么苦的秘诀所在了

4/6 热锅凉油，下姜蒜辣椒炒出香味后放入苦瓜炒至断生，多炒一会

5/6 最好加一点点清水焖制一分钟，苦瓜就不会脆苦难以下咽了，口感味道更好吃，待水分收干翻炒加入适量的鸡精就可以了

6/6 一道不起眼却会让不爱吃苦瓜的人接受的炒苦瓜大功告成啦！
制作材料新鲜苦瓜250克，油、姜丝、葱末、精、味精各适量。
制作过程
1.将新鲜苦瓜洗净，去籽瓤．切成细丝。2.将适量的花生油烧热，加入适量姜丝、葱末。略爆一下。
3.随即投入苦瓜丝爆炒片刻．加盐、味精略炒即成。
营养很足的苦瓜炒蛋，怎样炒才能保证鲜嫩？
很高兴回答这个问题，苦瓜怎么炒颜色才鲜绿？
夏天了要多吃苦瓜，苦瓜性寒，具有清热解毒，去心火，解毒明目，利尿止血的功效，夏天多吃苦瓜还可以解暑
苦瓜怎么炒颜色才鲜嫩呢？
首先我们把苦瓜的籽去除干净切成小片，撒盐腌制20分钟
腌好后，把苦瓜挤出多余的水分，这样把多余的水分挤出，炒出来的苦瓜也不会那么的苦
然后再放清水里面清洗几遍，沥干水分，清楚后又可以保鲜孙大
热锅放油，加入蒜葱炒出香味，再把苦瓜放进去爆炒
放入盐味精就可以出锅啦，这样炒出来的苦瓜鲜绿而且好吃
提示：
1.用盐腌制过再挤出水分，这样的苦瓜更软，炒的过程中也容则辩竖易熟，时间短不变色，而且不苦
2.炒的时候火要大，油要多，这样炒出来的苦瓜好吃也鲜绿
掌握以上这两点吵出来的苦瓜不但好吃，而且鲜绿
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苦瓜炒鸡蛋，适合夏季的一道美食。苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦瓜素，清热去火，增进食欲，健脾又开胃，吃苦瓜有利尿活血的作用，清心明目、清热解暑好处非常的多。但好多人对苦瓜的苦味不喜欢，通过炒菜的技巧和方法，就能够最大化的去掉苦瓜的一部分苦味。下面我就把烹饪的技巧和方法介绍给大家，希望你能够喜欢。
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还有第二种简单的做法
首先准备以下食材：苦瓜两根、鸡蛋三个、红椒丝一份、葱姜蒜末一份。调味料：鸡精灶纯两克、白糖三克、食用盐三克、胡椒粉两克、香油少许
【制作过程】
1.将苦瓜从中间切开，用勺子去掉苦瓜瓤，一定要去得干净，否则影响口感，苦瓜切成均匀大小的片，鸡蛋打散装在碗里备用。
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2.锅中放水大火烧开，将切好的苦瓜放入锅中加入食用油焯一下，焯好捞出备用。
3.锅中放油、将打散的鸡蛋放入锅中煸炒盛出备用。
4.锅中放底油，葱姜蒜爆香，将焯制好的苦瓜放入锅中煸炒，加入红椒丝、炒好的鸡蛋放入锅中，加入食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉快速翻炒出锅，出锅前再点点香油。
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5.出锅装盘即可食用。
鲜香可口、好吃的苦瓜炒蛋就做好了，如果您喜欢就请关注我哟，谢谢您的大力支持。
先把蛋单独轻卜答微炒一遍，然后再放油，把切好的苦瓜片放入码弊盯锅中，不要炒太久了，翻一会儿再把蛋迟和花放进去，这样比较鲜嫩。
放入少许盐，搅拌均匀后腌制绝绝15分钟备用，这样苦瓜兆物就不苦了。 先下鸡蛋，但是火不要太大，并猜姿太大就不嫩了，将腌制的苦瓜倒入锅中，翻炒2分钟，再倒入少许油和鸡蛋一同翻炒
苦瓜尽量切薄州销一点，可以提前用盐腌制，去掉苦水，这样子不仅让苦瓜容易熟一些，而且它的御颤口感会更好，不会太苦，还能保证苦瓜的鲜嫩。册拆游