苦瓜怎么做，才好吃又不苦呢？
现在，苦瓜已经成为家餐桌上最常见的家常菜之一，而且在后来的成长过程中，也知道了如何在烹调苦瓜时，吹起来不会有苦味，我相信大家都知道用盐水浸泡苦瓜可以去除苦瓜的苦味，可在这个步骤后，还有一个更重要更彻底的去除苦瓜含有的瓜苦叶素，很多人都不知道！准备好食材，把苦瓜洗干净后，对半切，去除掉中间的白色部分，切斜刀，放到盐水里浸泡至少半个小时以上，接着把鸡蛋打散到碗里，放入少许盐，把浸泡好的苦瓜片放到锅里，加入没过苦瓜的清水，放入适量的盐和油，开大火煮到苦瓜8成熟，那么这个加热过程是可以很好的去除掉在前面盐水浸泡过程遗留的苦味的，在锅里放入油，把鸡蛋液倒入锅里煎到两面凝固，把苦瓜片倒入进去，用锅铲把鸡蛋切块，放入食盐翻炒均匀。
苦瓜是一种很好的蔬菜，它对人类的好处有很多，而且他也非常的健康，它吃起来有点苦，但是把它做熟了之后，他就会有各种不同的味道，今天我们就来看一看，它可以做成什么样的美味呢？第一个要说的菜非常简单，是苦瓜拌芹菜，这道菜需要准备的材料有很多，我们需要准备苦瓜和芹菜，还需要准备芝麻酱和蒜。先把苦瓜去掉皮，然后把它切成块儿，先用开水烫一下，先用凉开水滤一下，把里面的水去掉之后，就可以放在芹菜里面拌一下。然后你可以放入刚刚弄好的，芝麻酱和蒜，可以把蒜捣成泥儿，然后再放到里面，味道会更好的，这道菜虽然做法很简单，但是，它的功效却很大，它对降血压这个作用是很大很大的。
简单易学的苦瓜沙拉，答应三轮叔，请不要拒绝苦瓜先生好嘛。苦中带着一点酸甜，生活不就是这样。
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦计就随水流失，苦味也就去除。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。
夏季最炎热的时候到了，多吃苦瓜可以防暑降温、清凉爽口。而且苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少，是不可多得的减肥佳品，所以爱美的女生一定要学会这道菜哦！准备苦瓜、干辣椒。接下来把苦瓜清洗干净。然后把苦瓜的籽去掉，把苦瓜切片。干辣椒切段。锅中加入适量的清水，水开后把苦瓜倒入锅中，然后加入适量的盐、适量的油，搅拌均匀，用水焯至1分钟。捞出后用清水投凉，控干水分。然后把苦瓜装入盘中，加入干辣椒，再加入适量的盐、生抽、白糖、醋、味精、麻油、香油，搅拌均匀。这道凉拌苦瓜就制作完成了。
都说夏天吃苦瓜好，苦瓜怎么做比较好吃？
都说夏天吃苦瓜好，苦瓜怎么做比较好吃？
1.夏天吃苦瓜的好处，清热消暑，苦瓜性寒味苦。夏季食用可清热体内，生津治烦渴，促进消化，增进食欲，还有清热、祛心火、解毒的功效。可用于治疗中暑、痱子、结膜炎等热病。降糖再次降脂，苦瓜中包含的苦瓜被称为“脂肪杀手”。吃苦瓜可以帮助控制血脂，清除体内的胆固醇和脂肪，有降血脂的作用。尤其适用于胃阴虚热的糖尿病患者，并能降低血糖。
2.苦瓜炒肉。我们先准备好这道炒菜的所有食材和调料苦瓜。当你准备好了，这是非常方便快捷的。先准备一个苦瓜再准备一个红辣椒，一把干木耳，适量的食用盐，水，食用油，鸡精。最后准备适量的大蒜和小葱。既然我们的苦瓜叫爆炒苦瓜，那就一定要少用调料。苦瓜切成两半，去掉苦瓜种子，用勺子刮去里面的白色果肉。它是苦味的主要来源。将加工好的苦瓜切成厚片。太薄或太厚都会影响口感，最好的厚度在5mm左右。
3.苦瓜炒菜前焯水，这样不仅苦味减少一半，也方便烹饪。焯水时，放少许油和盐，焯水30秒，颜色更绿。将猪肉切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉和姜末腌制10分钟以上。油温七成热时，将肉丝炒至猪肉变色。直接加入蒜片，用苦瓜翻炒。.淋上蚝油、盐和糖调味。大火快速翻炒1分钟，出锅。出锅前撒了一点枸杞，五颜六色的，让人更有食欲。
4.苦瓜炒鸡蛋。苦瓜炒鸡蛋是家常菜，用的食材很简单，一个苦瓜或者几个鸡蛋就行。调味的话，我一般只放点盐和酱油。这道菜味道清淡，非常适合夏季食用。
5.将苦瓜清洗干净，切成两半，去掉苦瓜果肉，切成薄片。将切好的苦瓜放入碗中，加入一些盐腌制片刻。用少量温水将鸡蛋打成蛋液。先煎鸡蛋再煎的方法煎苦瓜。锅里倒一点油，油热后倒入蛋液，等稍微凝固后，散开即可出锅。锅里再放油，油热的时候倒入苦瓜翻炒至断，然后加入酱油翻炒片刻，倒入煎好的鸡蛋，加入适量的盐调味即可。
需食材：苦瓜，蒜蓉，红椒
第一步：准备食材。苦瓜，大蒜，红椒片。大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘中。喜欢蒜香的话，可以多一点大蒜。红椒切成菱形片，放在盘里。准备苦瓜二根，切开后，去掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味，最好是去干净再食用。苦瓜斜切成片
第二步：苦瓜焯水。下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内加水，水烧开以后，把苦瓜焯水40秒钟。然后用清水冲洗，后面要快速的清炒，所以要让苦瓜断生。这样可以减淡苦瓜的苦味。
第三步：去除苦瓜的苦味。我们进一步处理苦瓜，焯过水的苦瓜，倒入盆中，加入食盐，白醋，用手揉搓一会。这样可以进一步的去除苦瓜的苦味。然后用清水，冲洗掉食盐和白醋，挤干水分。现在的苦瓜是微苦的状态。
第四步：烹饪。我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入蒜末，红椒，炒出蒜香味后，然后放入苦瓜。加入食盐，味精，加一点清水，可以更好的化开调料，快速翻炒，再加一点水淀粉收汁。
开大火收汁后，就可以起锅装盘了。
苦瓜可以和鸡蛋一起炒，凉拌苦瓜，苦瓜汤，这几种做法都比较好吃，尤其是苦瓜炒鸡蛋，既可以减肥，还能消火。
我认为清炒苦瓜是比较好的，而且制作方法也非常方便，可以添加相应的辅食，比如鸡胸肉就是非常好的，而且苦瓜具有美颜的功效，达到了很好的养生作用。