1、用盐搓苦瓜。这种方法用得比较多，把苦瓜切好后拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉，这样也不会太损失它的营养。
2、冰镇去苦法。将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样会减少一些苦味，或者放冰箱冻一下。
3、高温去苦。将苦瓜切好后用开水烫一遍再用。这样损失的营养多些，但是减少苦味作业大。
以上这几种方法都虽然不能彻底去除苦瓜的苦味，只能降低苦味，但是苦瓜有苦味才是有灵魂的苦瓜。
大家好，我是啊萍，我来回答怎么让苦瓜不苦的方法，
三个小窍门帮你去除苦瓜的苦味！
1、焯水
苦瓜剖开去瓤，并切成小块后，放入开水中焯熟，随着焯水的过程，苦味会转移到水中，那么苦瓜的苦味相对就减少了。不过需要注意的是，虽然煮的时间越长苦味越少，但维生素C损伤也会越多，所以大家焯水的时间还是要适度掌控。
2、加盐
苦瓜切好后，放入少许食盐拌匀后，稍等片刻吧渗出的水倒掉即可，这样也可以带走一部分苦味。
3、浸泡
原理同焯水差不多，就是使苦瓜中的苦味转移到水中。不过效果可能没有焯水的好，但是能够保证苦瓜的口感。
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