一、海蜇瓜凉拌的做法？
食材：海蜇600克，凉瓜（苦瓜）300克，盐2汤匙，白醋80克，芝麻1汤匙，红辣椒少许，盐11/2茶匙，糖11/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，麻油1汤匙
做法：
1.海蜇卷起切丝，放入烧滚的水中略汆，盛起，用凉水冲洗，沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香。
2.凉瓜从蒂至末端剖成4长条，去瓤后再斜切成长片。
3.凉瓜加盐拌腌20分钟，洗净后略汆。
4.汆后用白醋腌10分钟，以凉水洗去酸味。
5.将凉瓜片、海蜇丝加入盐、糖、豆瓣酱及麻油拌匀，撒上炒香的熟芝麻和红辣椒碎即成。
将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；
2、将海蜇清洗至无咸味，用70ºC-80ºC烫一下，放入清水中浸凉备用；
3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；
4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；
5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
二、凉拌苦瓜做法大全，凉拌苦瓜怎么做好吃
凉拌苦瓜做法
材料
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
简单几步教您做出好吃的凉拌苦瓜
主料： 苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精各少许。
特色： 苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。味道鲜咸,清热消暑,夏季最佳 。
制作方法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫半分钟（默数30下，这样去掉一些青苦味），捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
用料
主料
苦瓜1根
辅料
彩椒
(丝)适量
调料
食盐
1克
醋
1勺
蒜
(末)1勺
生抽
1小勺
香油
适量
白糖
1勺
花椒油
适量
植物油
适量
小葱
适量
清凉拌苦瓜的做法
1.苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要；
2.将片好的苦瓜斜刀切成细丝；
3.红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲；
4.将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用；
5.锅内做水，水开后放入一小勺盐；
6.下入苦瓜丝焯烫约15秒；
7.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分；
8.将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁；
9.热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油；
10.趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。
1.苦瓜用刷子刷洗干净表面。
2.把苦瓜对半剖开。
3.用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
4.切成薄片。
5.准备一盆冰水泡入苦瓜，过了冰水之后的苦瓜不但是爽口还显得更加翠绿。
6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分。
7.加入少许的盐。
8.加入少许凉拌酱油。
9.加入米醋。
10.加入 少许的香油，拌匀就可以吃了。
三、苦瓜凉拌的做法，苦瓜凉拌怎么做好吃，苦瓜凉拌的家常
用料
主料
苦瓜100g
farmer john香肠75g
调料
食盐
适量
醋
适量
葱
适量
蒜
适量
白糖
适量
芝麻
适量
辣椒油
适量
调和油
适量
拌苦瓜的做法
1.将苦瓜洗净,顺长剖成两半,去掉瓜瓤,切成丝.
2.放入沸水锅内烫一下捞出,用凉水过凉,淋干水后放入盘中.
3.葱,蒜切碎撒在苦瓜丝上
4.锅内置油,油热后浇在葱蒜上烫香,加入盐,白糖,醋,味精,辣椒油
5.香肠切成丝放在苦瓜上,拌匀后最后在上面撒上黑芝麻即可.
食材明细
苦瓜一根
葱白一根
红彩椒少许
食盐1茶勺
蒜茸少许
生抽1汤勺
醋1汤勺
白糖1茶勺
香油少许
蒜香口味
调味工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌苦瓜的做法步骤
1
苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2
斜刀切成均匀的薄片。
3
锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4
水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
5
捞出放入事先准备好的凉开水里。
6
红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7
把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8
把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9
把调料汁淋在苦瓜上。
10
锅中烧热少许油。
11
把热油浇在蒜茸上，即可食用。