由于我的厨艺大增，家常菜。苦瓜怎么炒不苦？
切好的苦瓜不要马上炒，清水中泡一下。炒的时候加高汤，放少量糖，即鲜美，苦味又小。
你可以先用开水过一遍,这样可以去掉些苦味
切好苦瓜后用盐搓两下就会没那么苦了
猪肉炒苦瓜的家常做法大全怎么做好吃
用料
猪肉适量
苦瓜适量
蒜头2颗
油适量
盐适量
鸡粉适量
生粉适量
酱油适量
步骤 1
选取适量的猪肉，（后退瘦肉会比较润哟）
步骤 2
将肉切片，再进行腌肉。（相应的油.盐.生粉.鸡粉.酱油）搅拌，待用。肉可腌不可腌，腌的肉会比较好吃，口感比较润哟～∩_∩
步骤 3
将苦瓜切片，压蒜头。
步骤 4
热锅，接着先放蒜头，翻炒2下，再将苦瓜倒进去炒.
步骤 5
苦瓜有7熟，将猪肉倒进去翻炒.炒熟，再相应加一些盐，鸡粉（注意:这里的盐和鸡粉不可以加头多了，因为刚刚在腌肉的时候就加了，适量放一些就可以了）
步骤 6
关火，上菜～美味可口