凉拌苦瓜怎么做好吃苦瓜怎么做不苦

主料

苦瓜

300克

辅料

油

适量

盐

适量

味精

1克

老姜

5克

上抽

10毫升

花椒油

5毫升

小辣椒

20克

甜椒

适量

步骤

1.苦瓜洗好

2.把苦瓜分两半切开去掉瓜瓤

3.切成薄皮

4.锅里加水烧开了倒入苦瓜下去1分钟关火捞起来

5.装菜篮沥干水分

6.准备好的装饰食材

7.熟油辣椒

8.把沥干水分的苦瓜装盘倒入小葱，甜椒，熟油辣椒

9.调味搅拌均匀上桌

苦瓜怎么做着吃就不苦了？来个简单的方法

1.把苦瓜切成片状，将切好的瓜片洒上盐用手抓后腌渍一会儿，然后将水滤掉，然后放到水煮熟捞出用冷水中浸泡，这样苦味能大量的去除去尽。

2.苦瓜最好不要去除苦味，保持原味可保苦瓜的许多功效。

3.苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

4.苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。