苦瓜拌木耳，怎么做苦瓜不会太苦？

引言：我们都知道苦瓜非常的有营养，而且当人们上火的时候吃一些苦瓜是比较好的，这个时候我们制作苦瓜拌木耳的时候，怎样才能让苦瓜不会太苦呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、苦瓜的制作方法

在平时的时候我们制作苦瓜一定要用正确的方法，很多人可能是吃不了苦瓜的味道，因为太苦了，首先我们在制作苦瓜之前要苦瓜的瓤子去掉，因为它的苦瓜瓤特别的苦。我们在制作苦瓜之前，首先把它清理干净，切成一条一条的，然后要焯水，在焯水的过程中你会发现苦瓜的苦味会有所变化，这个时候苦味会淡一点。而且我们在平时做苦瓜拌木耳的时候，这个时候放上一些洋葱，也是可以让苦瓜的味道不是太苦，而且还会变得比较清脆，所以我们一定要放一些洋葱要焯水，这样才比较美味。

二、木耳拌苦瓜的制作方法

我们在夏天吃木耳拌苦瓜是非常好的一道美食，在制作这道美食之前，我们一定要将木耳和苦瓜处理干净，首先将我们的木耳泡发。我们的木耳泡发之后清洗干净，因为很多木耳里面可能会有一些沙子，需要我们仔细的清洗，把木耳切成木耳丝，然后把苦瓜和木耳放在一起凉拌这个时候点上一些蚝油味精香精以及一些盐，香油醋。最后进行充分的讲办，这个时候我们就开始进行最后一步。最后一步也是最关键的一步，可以让这道凉菜变得又香又好吃，这个时候我们需要起锅烧油，在里面放入一些香油，放入一些芝麻，以及一些葱姜蒜进行爆香，把这个热油淋在我们拌好的菜上，所以制作出来就非常的美味，而且非常的香浓。

把苦瓜切成片，然后再加一点盐下去，再用手搓几下，再放置几分钟，然后再倒掉腌制出来的水，然后再用清水清洗一遍苦瓜。

首先要把苦瓜里面的籽去掉，多清洗干净，切成小片，用热水烫一下，这样做苦瓜不会太苦。

需要把中间的苦心去掉，多冲洗几次，减少苦瓜的苦味。

黑木耳和苦瓜可以在一起吃吗？

黑木耳炒苦瓜

这道菜所用的苦瓜有降低血糖和防治癌症作用，黑木耳则是人体肠道清道路夫，同时还具有降低血脂、胆固醇、血黏度的食用功效，在烹饪中将苦瓜和黑木耳合理搭配成菜，充分利用了两者的食用功效，既简单易做又营养、健康。

用料：

苦瓜200克，水发黑木耳100克，姜末3克，红油10克，精盐3克，味精3克，酱油3克，醋4克，香菜适量。

制作方法：

1．将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后横切成片，用精盐拌匀腌15分钟，然后用清水冲去盐汁待用；水发黑木耳切成细丝下沸水中焯一下，捞出待用。

2．炒锅下油烧至六成热，下姜末炒香，倒入苦瓜炒至断生加入黑木耳丝略炒，用精盐、味精、酱油、调味。淋入醋、红油炒匀出锅装盘撒香菜即成。

特点：鲜辣脆爽，清香适口。

原料：

苦瓜一条，黑木耳若干

调料：

盐、糖、生抽、胡椒、味精

做法：

1、苦瓜洗净，去籽，剖成两瓣，切片，备点红辣椒； 2、黑木耳泡开，切记要撕开洗，否则沙子不容易洗干净； 3、姜蒜切末，锅里放油，加入姜蒜末，先炸出香味，然后把苦瓜和黑木耳放进去大火爆炒； 4、加入盐、糖、生抽翻炒，起锅加胡椒和味精。