一、老饭骨干煸苦瓜做法？
苦瓜 1根（挖掉瓤，竖着剖成两半）
葱、姜、蒜 适量（多一些）
豆豉 一大勺（用水稍微冲一下）
郫县豆瓣酱 一大勺
猪肉 和苦瓜1:1（如冷吃可不要）
酱油 1勺
老抽 1勺
糖 一小撮
油 适量
干煸苦瓜的做法步骤:
步骤 1
把苦瓜斜着切成厚薄一致的片，不要太细，这样口感不好
步骤 2
开中小火，不放水不放油，直接把切好的苦瓜倒入锅中，煸干水分，这时苦瓜可能会有糊边，不要怕，是正常现象。时不时翻动一下，不要糊过了头。
步骤 3
趁煸苦瓜时 1.我们把葱姜蒜剁碎，不用太碎，这样没口感。 2.把稍微冲一下的豆豉剁碎，这样释放味道 3.把猪肉剁成末或切成片（如果想要冷吃可以不放猪肉）
步骤 4
苦瓜煸得看起来都有一些微微糊，此时倒少许油，翻炒几下，此时可能有焦糊味，是正常现象，盛出备用。
步骤5
再倒油，倒肉（如是冷吃可省略），把肉的肥油炒出来，再放豆瓣酱、酱油、老抽（上色），再放姜葱蒜豆豉，炒匀后倒入适量水，再放一小勺糖，炒到基本没有水分时，倒入煸好的苦瓜，翻炒均匀，就可以出锅啦
二、在超市里买的干苦瓜片 能炒菜用么 ？
能啊 肉丝炒的好吃
三、苦瓜炒豆腐干可以吃吗
当然 还很好吃的
四、变红的苦瓜还能用来炒菜吗?
那个啊，也可以吃哦，但是炒菜不好吃啦，不脆。里面的种子是甜的也，很好吃的~~
五、苦瓜干可以做咸菜吗
苦瓜干可以做咸菜
主料：苦瓜一根，泡菜
100克，泡菜汁100克
配料：盐、酱油、味精适量
做法
1、苦瓜洗净后切成两半，去籽去瓤切成薄片。切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。
2、准备一些泡萝卜及泡菜汁。把泡萝卜改刀切成小片。
3、把苦瓜和泡萝卜放入一个大碗里。倒入泡菜汁拌匀。调入少许盐和味精拌匀。放入一些生抽拌匀后腌制半小时即可食用