苦瓜怎样做才好吃？

苦瓜怎样做才好吃？

苦瓜炒咸蛋黄

1.苦瓜切薄片，咸蛋黄取出来稍微切碎，准备一点蒜茸

2.先起油锅，放入蒜茸，加入苦瓜，一直炒直到软，加入盐，拿出来放在一边备用

3.起油锅（一点油就可以了，只要咸蛋黄不粘锅），加入切碎的咸蛋黄，炒到有一点变色了就可以加入刚刚炒好的苦瓜下去，弄均匀就可以了。

这道菜只需要咸蛋黄，咸蛋白就不要加入了，会过咸。

苦瓜要是不想炒就可以放入水里煮软，这样煮出来的不会那么油腻，可是本人还是喜欢用油炒过的，这样会比较香。

苦瓜要怎么做好吃

五香苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜

五香苦瓜的制作材料：主料：苦瓜500克,番茄酱3汤匙,蒜末,香菜,香油,酱油,醋,味精各适量。

教您五香苦瓜怎么做，如何做五香苦瓜才好吃1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成薄片，放入冰箱中冷藏。

2、将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁。

3、从冰箱中取出苦瓜，拌上调味汁即可。

瓤苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜

瓤苦瓜的制作材料：主料：苦瓜500克,五花肉300克,鸡蛋1个,盐少许,酱油适量,葱末,姜末,水淀粉各少许,淀粉少许,鸡粉半茶匙,绍酒半茶匙,糖半茶匙。

教您瓤苦瓜怎么做，如何做瓤苦瓜才好吃1、将五花肉洗净，剁成肉茸，加葱末、姜末、酱油、淀粉、鸡蛋，拌匀制成肉馅待用。

2、把苦瓜洗净，去瓜蒂，切成2公分的段，用勺挖去瓤，成筒状，用盐腌2分钟，沥干水分；把苦瓜筒内壁均匀地抹上薄薄一层淀粉，将肉馅填入苦瓜筒内，抹平两头。

3、炒锅中倒入2汤匙油，烧至温热，放入瓤好的苦瓜，煎至金黄色，放入水3汤匙、鸡粉、绍酒、酱油和糖，烧开，用水淀粉勾芡，出锅即成。

明目苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜

明目苦瓜的制作材料：主料：苦瓜

辅料：枸杞子,鱼茸

调料：盐

明目苦瓜的特色：苦瓜清凉解夏，枸杞子性平明目，鱼茸鲜嫩可口。 教您明目苦瓜怎么做，如何做明目苦瓜才好吃1.将苦瓜切段去心，用盐开水淖水到七成熟待用

2.鱼茸打上劲，用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中，再将枸杞子镶入鱼茸中，放入蒸箱约六分钟左右拿出。

3.另起锅，打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。

豆豉苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜

豆豉苦瓜的制作材料：主料：苦瓜200克,豆豉15克。蒜末5克,香油5克,盐3克,味精少许。

教您豆豉苦瓜怎么做，如何做豆豉苦瓜才好吃①将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉， 捞出沥干，放入盘内备用。

②锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。

③将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀即可。

苦瓜炒腊肉的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜

苦瓜炒腊肉的制作材料：主料：苦瓜300克 腊肉150克 姜丝15克 蒜末10克 红辣椒10克 高汤30克 料酒10克 胡椒粉少许 生粉10克 盐与味精适合自己口味即可。

苦瓜炒腊肉的特色：这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。 在本地，虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊肉，但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻，怕肥的人可以去掉脂层。腊肉在冰箱可以藏久，遇上风味好的上等腊肉，能教人回味无穷，下回到中国旅行，不妨带一点回来。 教您苦瓜炒腊肉怎么做，如何做苦瓜炒腊肉才好吃1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。 

2.食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。

【主厨的话】 

市场上卖的腊肉，咸味比较重，血压高的人要适当去咸。但不是说就不能吃。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆性。