苦瓜炒西红柿还是挺好吃的，一般加鸡蛋炒风味更佳。
1.先将苦瓜洗净，除去瓜瓤及内膜，切成细丝，放在沸水中焯一下，捞出后沥干水分。
2.番茄切小块，锅里放油，烧热后放入苦瓜、番茄翻炒，待苦瓜软嫩后加入少许白糖、盐及味精即可出锅。
苦瓜和番茄鸡蛋炒在一起，非常好吃且营养丰富。热天吃点苦对身体有益，这样做出的苦瓜卖点不错。
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主料2人份
鸡蛋2个
番茄罐头(整个)2个
苦瓜1/2个
辅料
小葱0.5棵 醋3滴 蒜2瓣 姜13克 橄榄油10毫升 花生油10毫升 八角2瓣 盐5克 鸡精1克 生抽6毫升
步骤1
苦瓜去瓤切片（不要太薄），加入2克盐腌制12分钟，挤干水，再拿冷水冲一下沥干水
步骤2
番茄剥皮去子，切成条
步骤3
姜切丝，蒜切片，葱切段
步骤4
鸡蛋打开，滴入醋打散
步骤5
锅中加入橄榄油，将鸡蛋液倒入摊成饼
步骤6
把摊好的饼切成条
步骤7
锅中再次加入油和八角煸香
步骤8
捞出八角，加入苦瓜和姜丝炒至五成熟
步骤9
放入蒜和葱翻炒出香味，加入剩下的盐和鸡精倒入番茄和生抽翻炒匀，放入鸡蛋调匀既好
步骤10
炒好的菜
步骤11
装盘的菜
成品图

烹饪技巧
苦瓜不苦的方法:把瓤和肉连接处白色的一层去掉，加入盐腌制，挤干腌制出的水，用冷水冲干净。
挺好吃的，香香脆脆的苦瓜营养丰富，老少皆宜的菜，不错不错
苦瓜炒西红柿好吃吗？我觉得这么我不会好吃的分开做两个菜多好，苦瓜抢拌多好啊，把苦瓜用开水焯一下，然后放里精盐，大蒜，香油拌下一次可好吃了，西红柿拌白糖。两个凉菜
茄子的营养成分甚高，带有丰富多彩的维生素b2、C、钙、铁等，具备“驱邪热、解劳乏、净心清目、养血补肾壮阳”之作用。西红柿含有维生素D、维他命C、维生素b21，维生素b22及其胡罗卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种多样原素，还带有蛋白、糖原、柠檬酸、甲基纤维素登，营养丰富，二者一起配搭清热去火，十分合适夏天吃。