一、煲苦瓜汤的家常做法？
主料
苦瓜1根
五花肉200克
辅料
盐1茶匙 糖1茶匙 味极鲜1汤匙 老抽0.5茶匙 八角1个 桂皮少许 豆蔻5粒 香叶3克 葱10克 姜10克 料酒1汤匙 大蒜10克
步骤1
苦瓜洗净去瓤，五花肉选偏瘦型些的
步骤2
把切成小块的五花肉放入锅内，不放任何油
步骤3
中小火煸至变色后，加入适量的糖，继续煸至发黄，并吐油
步骤4
葱姜蒜与香料放入锅内炒出香味，这个过程一定要有耐心哦
步骤5
沿锅边蘸洒料酒
步骤6
加入适量的盐，味极鲜，老抽等翻炒均匀上色
步骤7
加入适量的开水煮滚
步骤8
转入高压锅内，并把苦瓜块放入一起炖上10-15分钟，这个时间视家里的具体情况决定，不能一概而论哦
步骤9
炖好后，把它们再倒回锅内，大火收汁，并放入葱段，即可出锅
二、苦瓜汤怎么做好吃
苦瓜汤怎么做好吃
苦瓜汤，具有强身，使人精力旺盛，不易衰老，那么苦瓜汤怎么做好吃呢？下面让我为大家介绍一下。
鲫鱼苦瓜汤
鲫鱼苦瓜汤所需材料
原料：鲫鱼、苦瓜
配料：口蘑、盐
鲫鱼苦瓜汤做法
1、将苦瓜洗干净切成大块，然后把苦瓜瓤去除干净。
2、把鱼洗干净，然后猛火煎一下。
3、在锅里加入适量的清水，水量没过鱼。
4、加入苦瓜、口蘑用大火烧开5分钟。
5、然后文火煮30分钟，最后加入适量的盐调味，即可盛盘享用。
文蛤苦瓜汤
文蛤苦瓜汤所需材料
原料：文蛤、苦瓜
配料：盐、鸡精
文蛤苦瓜汤做法
1、将苦瓜洗干净切成片，然后把苦瓜瓤去除干净。
2、文蛤切一刀，分两边出来，把里面黑色的搞掉，用水洗干净。
3、锅里下水煮开，放一点油，再下苦瓜片煮十多分钟。
4、苦瓜煮好后，放入文蛤，然后加点鸡精和盐调味，一起全部煮开后即可盛盘享用。
虾干苦瓜汤
虾干苦瓜汤所需材料
原料：苦瓜、猪骨头、虾干
配料：盐、黄豆、蜜枣
虾干苦瓜汤做法
1、骨头冷水入锅，焯去血沫，苦瓜洗净去瓤切块。
2、砂锅坐水，把浸泡过的黄豆放入锅内，加入两颗蜜枣。
3、焯过水的骨头放入锅内，也把切块的`苦瓜放入锅内。
4、盖上盖子，开火大火煲开5分钟后，转小火煲60分钟。
5、当锅内的汤煲了60分钟后，把虾干放入锅内，继续煲60分钟。
6、最后加入适量的盐调味，即可盛盘享用。
咸肉豆干苦瓜汤
咸肉豆干苦瓜汤所需材料
原料：苦瓜、豆干、咸肉片
配料：姜、盐、胡椒粉、料酒、麻油
咸肉豆干苦瓜汤做法
1、将咸肉条切成条，分成两半，一半放在砂锅里，慢火炖汤，一直炖到咸肉出味，另一半待用。
2、将豆干切成薄片，待用
3、苦瓜洗净，用瓜皮刨，将表面一条一条地刨，刨至见白的层为止。
4、将刨好的瓜条在淡盐水中泡，这样可去除些苦味。
5、等咸肉汤煮至咸肉完全出味，捞去咸肉渣，放姜2-3片，撒几下胡椒粉。
6、再起大火，汤滚放豆干片，滚片刻。
7、放咸肉，加料酒1汤匙滚片刻，然后把苦瓜条捞起，放在汤煲里，烧滚片刻可收火，淋入几滴麻油，即可盛盘享用。
苦瓜鸡蛋汤
苦瓜鸡蛋汤所需材料
原料：苦瓜、鸡蛋
配料：油、盐、芹菜
苦瓜鸡蛋汤做法
1、把苦瓜挖掉籽，洗净切薄片。
2、先热油，放进苦瓜热炒，炒至稍软再磕进鸡蛋，继续翻炒。
3、汤锅盛水煮开，把炒锅里的苦瓜鸡蛋盛至汤锅，加盐调味。
4、最后洒上芹菜，即可盛盘享用。
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三、苦瓜和什么煲汤好？
最常见的苦瓜做法就是苦瓜炒蛋了，但其实苦瓜煲汤也是既好吃又降火，今天小编就跟大家分享一下，苦瓜和什么炖汤降火，一起来看看吧。
苦瓜和什么炖汤降火：猪骨黄豆苦瓜汤
材料：苦瓜1个，黄豆200克，猪骨500克，清水6碗(电压力锅，如果普通锅的话要8~10碗)。
做法：
1、猪骨飞水，冲洗干净血沫；苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块，飞水；黄豆清洗干净。
2、黄豆和猪骨放进锅里，加入清水，加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序。
3、煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可。
苦瓜和什么炖汤降火：苦瓜蛤蜊汤
材料：苦瓜半根，蛤蜊30颗，姜丝适量，葱丝适量，麻油一勺。
1、先将苦瓜洗净切成圈状；葱姜切丝备用；蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。
2、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝，接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐
3、最后放入葱花，加入一勺麻油调味。
小贴士：
1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果。
2、此汤性味寒凉，月经期，孕妇，产妇最好不要食用。
苦瓜和什么炖汤降火：鲜虾苦瓜汤
材料：苦瓜半根，鲜虾五只，胡萝卜，香菜。
1、胡萝卜切片;苦瓜切片。
2、大虾去皮、去头、去虾线，把虾放到面粉上，用擀面杖敲打虾肉，敲打成薄薄的片，备用。
3、锅内放水两碗，烧开后把切好的苦瓜，胡萝卜，鲜虾片放入锅里烧开。加入一点盐，最后水烧开了把淀粉水倒入勾芡即可。
苦瓜和什么炖汤降火：肉片苦瓜汤
材料：猪瘦肉50克，苦瓜2根，山药、枸杞子各20克，葱花，姜末，鸡汤，盐，白胡椒粉。
1、猪肉洗净，切片;苦瓜去瓤，切片;山药去皮，切片。
2、油锅烧热，下入葱花、姜末、猪瘦肉片炒香。
3、加入适量鸡汤，再放入山药片、枸杞子以及适量的盐、白胡椒粉，大火煮开，改用中火煮10分钟，再放入苦瓜片稍煮即可。
苦瓜和什么炖汤降火：香菇冬笋苦瓜汤
材料：苦瓜片450克，水发香菇、冬笋片各80克，高汤1000毫升，盐适量。
1、苦瓜片入沸水中氽烫后捞出，沥干;香菇去蒂洗净，切成薄片。
2、锅置火上，加入适量油，大火烧至七成热，然后放入苦瓜片翻炒片刻。
3、倒入高汤，煮沸后放入冬笋片、香菇片，煮至熟软，最后加盐调味即可。
苦瓜可以和排骨、黄豆一起煲汤。苦瓜排骨汤具有清热解毒的功效，同时具有养血补气、保护脾胃、滋肝养目的作用。
苦瓜一般会选择和皮蛋煲汤，都是非常的清凉，节火的，然后也是非常的营养健康，营养特别的丰富，也受到了很多人的喜欢。
苦瓜和排骨，黄豆煲汤最好。和排骨黄豆煲汤既有素菜也有荤菜能够吃得饱，而且营养价值极高，黄豆美容养颜的效果。