一、黄瓜片凉拌的做法？
1.黄瓜用淡盐水泡15分钟，去除农残；
2.黄瓜去头去尾，削去一半的皮，留下一半的皮；
3.黄瓜不要用刀切，直接用刀拍几下，然后切小块，装入盆中，撒上一点食盐，腌制10分钟。大蒜、香葱、辣椒切碎，淋上少许烧热的花椒油，加半勺白糖、2勺生抽、1勺陈醋、少许蚝油、少许香油、熟芝麻、熟花生、香菜拌匀，
材料
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法
1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2 将黄瓜拍碎.
3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油\花椒油\芝麻酱等等
食材明细
黄瓜、欣和六月鲜特级酱油、醋、白砂糖、姜、蒜、芝麻油、辣椒油。
1、主要用料
2、黄瓜洗净去两头
3、放在多功能切菜器上削薄片
4、全部削好
5、姜蒜切碎末
6、将削好的黄瓜片放入盘中
7、加入姜蒜末，欣和酱油，醋，白砂糖，芝麻油，浇上辣椒油，拌匀即可
二、家常凉拌黄瓜的做法
家常凉拌黄瓜做法：1、将材料准备好。2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜膜20分钟左右，锁住鲜味。6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒、葱花。
制作食材：黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖
三、腌好的黄瓜怎么拌好吃
可以放芝麻和花生油拌好吃。
凉拌黄瓜看似很简单的一道凉拌菜，可如果你调味料，做法不到位，口感也是不会出色的，没味道，吃着哪生黄瓜没什么两样，在春季及夏季，很多人家里都会备一盘凉拌黄瓜，不论是吃米饭，还是馒头，或者喝粥，甚至当个下酒菜，凉拌黄瓜都是不错的选择，不过日常的凉拌黄瓜做的并不是很满意，无论怎么做都觉得没有饭店大厨拌的好吃，今天给大家分享凉拌黄瓜的小技巧，喜欢吃黄瓜的记得收藏哦。
凉拌黄瓜：
1、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。
2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。
冷藏后的黄瓜吃起来凉凉脆脆的，而且经过15分钟的泡制，酱汁也己经湛入到黄瓜中，吃起来也是相当入味的，不论是拌什么饭，吃起来都非常下饭，非常的好吃。这才是凉拌黄瓜的正确方法，只要记住这个小技巧，一天拌一盘，酸爽可口，根本吃不够。不过要记住一点，头次腌制黄瓜的多余水分一定要倒掉再放酱汁哦。
材料：黄瓜500G，蒜2瓣。
调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。
做法
1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）
2、腌好后有明显出水。
3、把水份充分挤干。（水份一定要充分挤干，这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。）
4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。（腌的时间越长越入味。
现在天气慢慢变热了，很多人喜欢在夏天的时候吃黄瓜来解暑，减肥 ，
夏天没胃口，来一盘凉拌腌黄瓜叭，开胃，酸爽可口，超级好下饭哦
用料：
黄瓜： 3根
蒜： 几瓣
香醋： 3勺
生抽： 2勺
糖： 1勺
姜： 几片片
耗油： 2勺
八角： 1个
干辣椒： 适量
花椒： 适量
小米椒： 适量
麻油： 适量
步骤：①锅中入适量量的油烧热，倒入八角+香叶+花椒+干辣椒
炒出香味，再放入姜片+蒜爆香，加入老抽+蚝油+香醋+糖烧开
即关火晾凉。
②黄瓜洗干净，切成长条 撒上盐拌均，腌半个小时，黄瓜条倒
掉腌出的水份，再用厨房纸吸干水份，放入晾凉的调料中腌两小时
中途翻动一下，均匀腌制，淋上麻油更好吃了。
喜欢的亲们 ，可以收藏关注我哦，每天都有新菜谱哦！还有你们想看什么菜谱可以评论下来哦！
腌黄瓜
凉菜香辣腌开胃冰箱锅
夏天很多的饭店都会准备一些开胃的小咸菜，这道腌黄瓜就是其中之一。用我的方法制作出的腌黄瓜丝毫不比饭店的逊色，腌制好可以密封放入冰箱冷藏保存3-5天，随吃随取极为方便，既可以佐粥，又可以作为正餐的开胃小菜。 特别值得一提的是，我所用的黄瓜是妹妹给的，据说是她同事的母亲自己种的有机黄瓜，吃起来脆爽鲜嫩，非常不错。做好的腌黄瓜发了一张图片到微信，咨询做做法的人很多，今天就发出来与大家共享。
主料 2种
黄瓜的做法大全
黄瓜
1000g
青椒的做法大全
青椒
150g
辅料 7种
红椒100g生姜10g白酒1茶匙八角1个花椒2茶匙麻椒2茶匙干辣椒6个
调料 6种
盐3汤匙白糖3汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙陈醋2汤匙味精1/2茶匙
烹饪步骤 12步
步骤1
腌黄瓜_的做法步骤：1
黄瓜、青红椒洗净。
步骤2
腌黄瓜_的做法步骤：2
把黄瓜切成条，放入所有的盐。
步骤3
腌黄瓜_的做法步骤：3
用手抓匀腌制30分钟，中间翻动2次。
步骤4
腌黄瓜_的做法步骤：4
青红椒去籽去蒂后切条。
步骤5
腌黄瓜_的做法步骤：5
生姜切片，干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净。
步骤6
腌黄瓜_的做法步骤：6
白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。
步骤7
腌黄瓜_的做法步骤：7
锅烧热放入油，接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒，小火慢慢炒出香味。
步骤8
腌黄瓜_的做法步骤：8
趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。
步骤9
腌黄瓜_的做法步骤：9
腌制过的黄瓜用手挤出水分。
步骤10
腌黄瓜_的做法步骤：10
放入青红椒条。
步骤11
腌黄瓜_的做法步骤：11
放入白糖、味精，倒入炒好的香料汁拌匀。
步骤12
腌黄瓜_的做法步骤：12
放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
小贴士
1. 因为是做的小咸菜，盐比较多，不过很大一部分盐分会被挤出。作为凉拌菜吃可以少放点盐。 2. 味汁香浓的关键是冷油放入香料，小火慢炒，香料中的香味才能被充分的释放。 3. 小碗的中的味汁要趁热烹入锅内，用油炝熟香味才独特。
饭店拌黄瓜为什么那么好吃，原来做法这么简单，一次5根不够吃。
小编分享一道好吃又实用的家常菜。
1、凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单。
2、 今天小编就来分享一下“凉拌黄瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄瓜、白糖、小米辣、大蒜、生抽、老抽、小葱、熟白芝麻、花椒粉、蚝油、芝麻油
4、先把黄瓜放入清水中，放入一勺食盐，揉搓一下泡五分钟。再用流水冲洗干净。黄瓜切去两头，把黄瓜放入一个干净的食品袋中，用擀面杖敲打敲碎，再拿出来
5、切好的黄瓜段放入干净的食品盒中，再放入一勺食盐、一勺白糖搅拌均匀腌出底味，腌制十分钟备用。小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，小葱切末一起放入碗中
6、再放入花椒粉、熟白芝麻、淋入烧的冒青烟的热油，搅拌均匀再放入生抽、香醋、蚝油、芝麻油增香，搅拌均匀浇在腌好的黄瓜上，搅匀就可以开吃了
7、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
你可以直接加点点蒜子，然后加点点生抽，这样的话搅拌起来是不是特别好吃，特别的美味，你可以尝试一下。