首先将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽。然后顶刀切成小薄片，红椒切成小段。锅内加1000克清水，大火烧开，放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒，捞出过凉水备用。最后将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌匀装盘即可。
简单几步教您做出好吃的凉拌苦瓜
苦瓜、红椒洗净，苦瓜去籽、切成薄片，放盐、放白醋、拌匀后腌制十分钟、倒出多余水分，红椒切碎，放入苦瓜中、放大蒜粒、倒入香油拌匀即可。
步骤:1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2.斜刀切成均匀的薄片。3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。4.水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。5.捞出放入事先准备好的凉开水里。6.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。7.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。8.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。9.即可使用。
苦瓜洗净，用削皮器削成薄片，苦瓜片，加冰块放入保鲜盒冷藏1小时，取出苦瓜入盘，浇上蜂蜜即可，从冰箱里取出就吃，绝对爽口。