一、茄子和苦瓜在一起怎么炒？
茄子苦瓜炒肉做法
食材准备：
苦瓜1根，茄子1个，
五花肉1块，香菇8朵，
蒜头3瓣，小米辣2个
第一步：先来处理食材，清洗干净后，把茄子切条，切好放到水中泡着，不然茄子很容易变色的；苦瓜去馕也切小条，准备一盘盐水，把苦瓜放进去泡一会再抓洗两遍，这样可以去除苦味；五花肉去皮剁碎，香菇提前泡发后切碎，再准备蒜头3瓣，小米辣2个，都切碎备用。
第二步：起锅烧油，油热后把挤干水分的茄子倒进去翻炒，猛火炒把茄子炒软，这一步不需要多久，茄子很容易炒软的。
第三步：茄子炒软后倒入肉碎，继续翻炒，把肉碎炒至变色后，再加入辣椒蒜片和香菇碎，一起炒香，大概炒半分钟左右就可以了，炒太久，茄子容易烂，炒的差不多了，加上适量的盐，再加点生抽，少许蚝油，翻炒均匀。
第四步：翻炒均匀后，准备一个小砂锅，把炒好的肉末茄子转到砂锅中，再把苦瓜沥干水分，然后一起加入砂锅中，最后加入一碗清水。
第五步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后调成中火，煲8分钟，苦瓜切的小条，茄子和肉末是炒熟了的，煲8分钟，苦瓜也煲软了，这样做出来的苦瓜和味道都很好。
第六步：时间到，关火后打开锅盖，再撒一把葱花即可
二、苦瓜可不可以和茄子咸鱼一起煲
可以，但是口感会相互影响，而且颜色也不太好看。做苦瓜最好是素色的，才能显出其本色，但茄子咸鱼煲色重味重，完全盖过了苦瓜的清香与微苦的口感。不建议混做。
可以和茄子一起，但是咸鱼煲汤味道有些不好喝，最好是清汤最好
可以，不过吃了后有点头晕，但不是因为这个关系。
咸鱼茄子煲就很好吃，不用配其它东西。
这个是可以这样的啊,没有关系,
这样好像不太好吃吧，我觉得还是不要混在一起做比较好
三、茄子和苦瓜怎么做好吃
主料苦瓜150克茄子150克青椒20克红椒20克辅料蒜瓣2粒盐适量生抽适量鸡粉适量蚝油适量食用油适量
步骤
【原创首发】苦瓜炒茄子的做法步骤11.茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。
【原创首发】苦瓜炒茄子的做法步骤22.锅里放油，爆香蒜粒。
【原创首发】苦瓜炒茄子的做法步骤33.倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。
【原创首发】苦瓜炒茄子的做法步骤44.倒入苦瓜翻炒至软身。
【原创首发】苦瓜炒茄子的做法步骤55.放入青红椒，调入盐翻炒。
【原创首发】苦瓜炒茄子的做法步骤66.放约二匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。
四、苦瓜茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
苦瓜适量
茄子适量
海米适量
蒜未适量
食用油适量
酱油少许
盐适量
味素适量
苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
苦瓜炒茄子的做法步骤
1
将茄子洗净 切成条备用
2
将苦瓜洗净 切成条 海米洗好备用 蒜切成未
3
锅里放适量食用油 接放入少许盐
4
再放入蒜未
5
再放入海米
6
先抄苦瓜 待抄变成绿色
7
边抄时边加入点水 不好糊锅底了
8
这时再放入茄子 倒入少许酱油 便抄几下 看茄子抄成熟了就行
9
加入味素 起锅