冰块拌苦瓜用不用开水烫?
1、需要将切好的苦瓜用适量的盐腌制几分钟,再进行调味,苦味就会得到大幅度降低。
2、大火爆炒可以快速挥发苦瓜所含的水分,这样苦味会进一步减轻。
3、把苦瓜放入冰水中浸泡一段时间,吃的时候搭配冰块食用,食用起来没有那么苦。
4、把苦瓜放到热水里面焯一下再进行翻炒,对于减少苦味也是行之有效的办法。
要的,苦瓜要先入锅过一次热水,然后再食用
凉拌苦瓜的时候还用焯一下水吗?
凉拌苦瓜是一道著名的凉菜,制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等,具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。
凉拌苦瓜的时候还用焯一下水。将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。