最正宗凉拌苦瓜的做法是什么？有哪些注意的地方？
凉拌青瓜、凉拌木耳、凉拌腐竹等是非常好的挑选，实际上苦瓜在这个时候也逐渐能够吃完，我们将要其用拌凉菜的方式烹调，既能让人享有美味可口，还能够充足消化吸收在其中的使用价值，而对好多人而言，由于苦瓜内置苦涩味，促使大家不太喜欢吃，而实际上要想苦瓜好吃不苦都是有诀窍的，大伙儿将当中的小窍门把握及时，拌凉菜的苦瓜就会尤其脆爽可口，美味还不有苦味，这样做的凉菜一上菜便能获得亲人的喜爱，美味清新还不油腻，下边我便将拌凉菜苦瓜及其苦瓜解决的方式详尽分享给大家。
最先提前准备苦瓜，将苦瓜先细心清洗干净，随后竖着将清洗干净的苦瓜一分为二，除掉苦瓜籽，与此同时要把苦瓜里的乳白色膜除掉，一定要去整洁，处理好的苦瓜切成片。
随后在锅中添上水，待将水烧开后，再加上一点点食用盐，将切开的苦瓜片放入沸水锅中焯烫一下，与此同时提前准备一碗凉白开水，待将苦瓜焯烫掉色后，马上从锅中捞出来放入凉水中。
待苦瓜变冷以后，就可以捞出来，沥干在其中的水分含量，随后将其放入一个调菜盆中，与此同时再次提前准备一个小盘子，放入白醋、耗油，依据个体的口感再加上点食用盐，加之少量的白砂糖提味。
喜欢吃辣的，筹备2个小米椒，将其清洗干净后除掉根蒂切割成圈，码在盛满苦瓜片的器皿中，浇上涨好的料汁。
最终再添加少量芝麻油，将其充足搅拌均匀后，遮盖一张保鲜袋，放入电冰箱腌渍一会，取下后享受更为爽脆进味。苦瓜内置着苦涩味，促使许多人针对避之不及，实际上这样做才算是不对的，恰好是由于苦瓜里的与众不同味儿，适度吃能够协助身体排毒，还能发挥一定的解暑、解烦等实际效果，苦瓜实际上不仅仅是能拌凉菜，并且烧菜都是很好的挑选。
但是相对而言拌凉菜更能让人充足消化吸收在其中的使用价值，相信你看了菜谱便能发觉原先这才是拌凉菜苦瓜的恰当作法，脆爽可口却不可能有苦涩味，在夏天的饭桌上有一道拌凉菜的苦瓜，令人既可以享有美味可口，还可以消化吸收使用价值，可以说是非常不错的一道菜，将拌苦瓜的方法学会了，让你的亲人也可以迷上吃苦瓜，特别是夏天的过程中吃也是很好的挑选。
要想苦瓜不有苦味，最先在切苦瓜的情况下应注意，不仅仅是在其中的籽要除掉，苦瓜里的乳白色膜也一定要去除整洁，这一层黄膜尤其苦，因此切的情况下留意将其清点着割开，便能够很轻松除掉黄膜；
苦瓜不苦的第二个小窍门，就是入锅焯排水，将其放入再加上食用盐的热水锅中焯烫一下，便能够有效除去当中的苦涩味，而且还能促使口味更为爽脆，自然能接受苦的可以不绰水。
你就是先把苦瓜的馕给处理了，然后把它上锅蒸，蒸完之后过凉水，然后再搅拌一下就行了，可以往里面撒上一些醋汁。
我们在制作凉拌苦瓜的时候，在将苦瓜放入锅中焯水的时候，可以在锅中放入适量的食盐，这样可以在一定程度上保持苦瓜的青翠色，让苦瓜看起来更有食欲。而且，焯水的时间也不要太长，不然会失去苦瓜爽脆的口感。然后，我们在碗中倒入适量的生抽、陈醋、胡椒粉和食盐，搅拌均匀之后放入焯好水的苦瓜中，搅拌均匀就可以了。
想要苦瓜不发苦，首先在切苦瓜的时候需要注意，不仅是其中的籽要去掉，苦瓜中的白色膜也一定要去除干净，这一层白膜特别苦，所以切的时候注意将其数着切开，便可以很轻松去掉白膜。苦瓜不苦的第二个小妙招，便是下锅焯下水，将其放入加上食盐的开水锅中焯烫一下，便可以很好去除其中的苦味，而且还能使得口感更加脆爽，当然能接受苦的可以不焯水。焯过水的苦瓜需要放入凉开水中过凉，一冷一热会使得苦瓜变得更加脆嫩，拌好的苦瓜放入冰箱腌制一会，会更加脆爽入味。
什么菜最好吃？
什么蔬菜最好吃
1、大白菜
大白菜也叫结球白菜。其心叶洁白鲜嫩，质细味美，是供食用的部分。大白菜耐贮存和运输，是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。由于在秋、冬、春大白菜是人们餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。所以，尽管大白菜中的维生素C、B2和钙的含量不很丰富，却仍然是人们所需维生素的重要来源之一。大白菜含锌的数量之高，在蔬菜中是屈指可数的。含的铜、锰、钼和硒也很丰富。大白菜按其成熟期的不同，可分为早熟、中熟及晚熟三种类型。
2、圆白菜
圆白菜又叫结球甘蓝、包心菜、洋白菜、莲花白。其菜叶洁白脆嫩。食用方法多种。全国各地均有栽培。圆白菜的营养价值比大白菜略强一点，其维生素C的含量明显高于大白菜，胡萝卜素的含量也略高于大白菜。圆白菜还含有较多的微量元素钼，维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。圆白菜依叶球的形状可分平心型圆白菜、圆头型圆白菜、尖头型圆白菜三种类型。
3、油菜
油菜又叫青菜、黑白菜。其菜叶鲜嫩，可以炒食、煮食，也可以腌渍。油菜在全国均有栽培。油菜是营养很丰富的蔬菜之一。其胡萝卜素和钙的含量都很高，维生素B1、B2、PP、C和铁的含量也都比较高。
什么蔬菜最好吃
4、菠菜
菠菜又称赤根菜。其叶片、叶梗色泽翠绿，细嫩柔软，生食、熟食、作馅皆宜。全国各地均有种植。菠菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP、铁和钙的含量也比较高，但可惜的是菠菜含有较多的草酸，影响钙的吸收，也不宜和其他含钙多的食物一起食用。补救的是先用开水将菠菜烫一下，可除部分草酸。菠菜按叶分为尖叶、圆叶及大叶菠菜等三种类型。
原料：任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖。
1、把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘；
2、取一只小碗，把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和酱油在一起搅拌调汁；
3、把调好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
菜心 半斤蒜头 一个盐 适量酱油 适量做法编辑
水煮菜心
1.菜心，半斤，洗干净，备用
2.蒜头，切碎备用（这张图片是用了上道菜排骨里面的一张）
3.水煮开了以后，把菜心放进锅里，放上盐，加上盖子煮两分钟
4.捞起菜心，淋上酱油
5.锅热了，放花生油
6.油热后把蒜头放到油里面，翻几遍，想吃香点就等到蒜头有点变赤色才关火
7.把蒜头油淋到菜上面就完成了
300 克 包菜（圆白菜） 80 克胡萝卜30 克 香水芹菜0.33 小匙盐1.5 大匙沙拉油2 大匙 清水
制作方法
锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片。
加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。
煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。
再混合均匀即可起锅。
武昌鱼
这个武昌鱼，相信大家都知道了，它呢就是在武昌的煮法，美味的香气，吃起来香香嫩嫩的口感，看着图片就想直流口水了，它的做法呢，就只用了团头鲂，它真是色香味俱全，汤汁鲜美，真的有一种原汁原味的味道。
2、北京烤鸭
没想到吧，北京烤鸭也是我们北京的特产，能吃到正宗的北京烤鸭真的很幸运，因为现在正宗的已经不多了，正宗的北京烤鸭真的是香气扑鼻，虽然它是考制肉，但吃起来真的一点也没有烤过的味道，它的肉质真的是鲜嫩曾经被称为天下美味。是不是很像尝一尝呢
3、东坡肉
说到东坡肉，大家第一反应就是想到了苏轼苏东坡，虽然在全国有很多做法，但是味道都是一样的，有一种肥而不腻，吃了还想吃的感觉。它的原料就是半肥半瘦的猪肉，想必大家都能自己做一做。
4、剁椒鱼头
这个剁椒鱼头是湖南的传统菜了，来到湖南，除了吃小龙虾之外，那就是剁椒鱼头了。它是以剁椒，鱼头为原料，辅助材料是葱，姜，蒜。还有最重要的就是鼓油了，浇散在上面，真的很香，这样就会让肉保持鲜美的口感，就很不错了!
5、麻婆豆腐
这道麻婆豆腐也是四川的一道名菜，它就很能代表四川的特色，那就是辣，四川人一日三餐都是辣，所以这道麻婆豆腐很具有代表性，它的口感就很顺滑，就像德芙巧克力顺滑。
6、西湖醋鱼
西湖醋鱼从南宋的时候就已经开始有了，知道流传到今天，曾经高宗赵，在西湖上划船尝其鱼羹，大大赞美，然后名声越来越大，宋嫂闻名今。最后就形成了西湖醋鱼，流传至今。
1、红烧鲤鱼。鲤鱼的做法是先油炸，将鱼炸至表皮酥脆，再红烧，这样鱼肉又入味，鱼皮又特别的香。装盘后只用香菜简单装饰就可以了。
2、蜜汁山药。这是一道女士们喜欢吃的甜菜，也是特别养生的菜。山药和胡萝卜去皮洗净切成段，上锅蒸熟，然后加入蜂蜜再入砂锅中焖煮一会入味即可。这菜上桌通常是被最先吃光的一道菜，人人都喜欢吃。
3、蔬菜乱炖。这一盘里面有蔬菜，也有肉丸和红烧肉，做法更是特别家常，将各种菜煮在一锅中，吃时会将锅都端出来，吃起来感觉特别的粗犷。
4、凉拌苦瓜。正在还是特别热的季节，这菜吃起来爽口又解暑。做法也极其简单。就是先将苦瓜洗干净，用刮皮刀将苦瓜的外皮刮成薄片，再加上冰块冰镇一下，最后用蜂蜜拌匀就可以吃了。
家常自制红烧肉，做法一点不难，入口软嫩鲜香，太解馋了
猪肉确实是中国人从古至今都很喜爱的一种食材，“邻家馈彘肉，里巷作秋社”，其中的彘肉就是猪肉。自古代开始它就被当作庆典时食用的主要食材之一，现今生活质量的不断提高，也让食用猪肉变得稀松平常。猪肉料理中有很多不错的代表菜品，其中之一就是红烧肉。不同的区域制作红烧肉的做法也大有不同，今天推荐的做法是其中比较简易的，可以家常制作。

红烧肉是一道很大众的菜肴，因为本身肉质鲜美，且肥而不腻，受到了很多老饕的喜爱。这道菜品在制作的时候确实有很多的门道，但是只要把握住了其中的一些小技巧，就可以让它的肉质变得鲜嫩多汁入口即化。使用新鲜的带皮五花肉制作，同时加入一些调味品进行调制，只要稍微有一些耐心和细心，这道菜就可以做得很美味。

【菜名】：红烧肉
【所需配料】：冰糖、带皮五花肉
【烹饪过程】：
步骤一、五花肉可以做好清洗工作，要注意选择带皮猪五花，外皮上的杂质和猪毛等要做好清除工作，之后把它们切成制作红烧肉的肉块，肉块大小可以根据个人的喜好进行调整。

步骤二、可以选择适量的土豆，把它们切成和五花肉大小相当的块状。

步骤三、锅中加少量油，之后加几片姜片进去，除了爆锅之外，还能起到去腥的作用。

步骤四、把五花肉加入其中进行煸炒，让猪肉的颜色发生改变，在这时要注意火候不要太大，避免糊掉。

步骤五、为了让猪肉不发腥，可以在其中加入适量的料酒进行调味。

步骤六、料酒加入之后可以进行一定的熬煮，让猪五花的颜色也稍微发生改变，在这时可以继续加入一些调味品。

步骤七、翻炒一阵之后，料酒汁也基本上收汁完成了，可以在其中加入适量的老抽上色，注意别加入过多，避免着色太深。

步骤八、把老抽翻炒均匀，这时的五花肉块颜色是非常漂亮的。

步骤九、之后可以提升一下五花肉的鲜味，加入适量的生抽提鲜。

步骤十、翻炒均匀之后，把之前切好的土豆块加入到锅中翻炒。

步骤十一、土豆加入之后，要添加没过菜品的清水进行煮制。

步骤十二、之后在其中加入适量的冰糖提鲜，同时也要加入一些葱段进行煮制，要注意火候控制，大火烧开后调成中小火收汁。

步骤十三、收汁完成就可以关火出锅了，有食欲很下饭。

【烹饪技巧】：
1、猪五花的外皮千万不要弄掉，它是红烧肉非常重要的组成部分，肉块可以稍微大一点，这样会更好吃。
2、五花肉块要先经过一定时间的煸炒，这样能让五花肉变得更加入味，同时外皮的口感也会大有不同。
3、搭配土豆也是比较不错的选择，能让土豆上有肉香味，下饭也是很好吃的。
4、最后的炖煮和收汁阶段，要注意火候调整，一般调成中火炖煮收汁是最佳的，能让五花肉更好的入味