苦瓜炒排骨苦瓜要焯水吗？

苦瓜炒排骨苦瓜要焯水吗？

苦瓜焯水后能减轻苦味，也可以去除掉苦瓜中的大部分草酸。

同时也能使蔬菜颜色更鲜艳，减轻涩、苦、辣味，还能杀菌消毒。

焯烫苦瓜不要超过1分钟，然后马上捞出，迅速浸入冰水中降温，再马上捞出沥水。不然会导致苦瓜素流失。

所以，苦瓜炒排骨，苦瓜最好先焯水。

苦瓜不用焯水，直接用盐腌一下，排骨焯水一下再炖个40分钟捞起来还可以做个汤，一菜两吃。我一般都是这样做的，汤里加裙带菜和豆腐，味道好极了！

吃苦瓜不掉水呀，掉了水就没有那苦的原味了，

需要焯水，去掉生苦，炖出来才好吃

凉拌苦瓜才需要焯水，苦瓜炒排骨不需要焯水，焯水就软了，等排骨烧到8分熟下苦瓜

苦瓜要焯水的，焯水后的苦瓜能去掉一点苦味素，炒出来的囗感会更好一些。

最好是要焯水的，苦瓜的草酸含量比较高，这些草酸与体内的钙结合后会形成草酸钙，对身体有害而无益。焯水还可以去掉一些苦涩味，口感更好。

凉拌苦瓜焯水好还是不焯水好

凉拌苦瓜焯水是非常好的，苦瓜中含有比较重的草酸，草酸能与胃酸发生反应形成难以消化的草酸钙沉淀，且焯水后的苦瓜流失大量的苦瓜素，味道也不会太苦了，吃起来口感软。建议先用盐将苦瓜腌制10分钟再焯水1分钟即可。

凉拌苦瓜焯水好还是不焯水好。

凉拌苦瓜的营养价值非常高，但是夏季吃凉拌苦瓜，不仅能够去除心中的燥热，排出体内的毒素，还能够抑制体内的酶分解，让人们达到节食、克制的目的。

苦瓜焯水方法

首先将苦瓜洗净后，切掉瓜蒂，然后将苦瓜对半剖成两个长条。将苦瓜中心的白瓤挖出来，切记还有白瓤下的一层白色膜要轻轻刮下来，然后将苦瓜放入清水中浸泡20分钟。

将锅中加入足够量的清水，放入食盐、食用油，烧开后放入苦瓜焯水变色，再马上捞出放入冰水中浸泡，控干水分，苦瓜就焯水完成了，再继续用来翻炒、凉拌都可以。

注意：苦瓜焯水的时候不要直接下了锅，先在水中加入少许盐和食用油，这样能够让苦瓜跟翠绿、更加入味。