在家做凉拌苦瓜,怎样才能让苦瓜不那么苦?

淘菜谱 2023-02-11 19:36 编辑:admin 278阅读

现在的话,我们天气是已经进入了夏天了,那么我们在夏天的话,其实应该是去多吃一点苦瓜,因为苦瓜有着清热降暑的一些功效,很多人都觉得苦瓜太苦了,然后就不喜欢吃苦瓜,但是苦瓜的苦味是可以去掉的,去掉苦味的苦瓜是非常的美味,的,相信你一吃他就会爱上了苦瓜这种蔬菜。焯水拌洋葱或者说泡盐水都可以去苦味。

那么苦瓜怎么做才能不苦呢?只需要几步,我们就可以让它不苦了。

其实苦瓜的话,他是有很多的做法,比如说有苦瓜炒肉或者是苦瓜炒鸡蛋,还有凉拌苦瓜,尤其是在夏天的话,我们吃凉拌苦瓜,肯定是更加的清爽可口,容易下饭。平时我们在做苦瓜的时候的话,是可以给放一些洋葱进去,因为这样的话,洋葱和苦瓜的味道进行中和,可以让苦瓜的苦味减少,这样吃起来的话,就没有那么苦了。

吃苦瓜前是需要先用盐水进行浸泡,浸泡差不多十分钟左右,之后的话再进行焯水,这样处理过之后的苦瓜的话是完全不会苦了,而且在吃的时候也是非常的清脆可口的。平时我们在做苦瓜的时候的话,是可以给他办一些洋葱进去,因为这样的话,可以让洋葱和苦瓜的味道他们进行中和,可以让苦瓜的苦味减少,这样吃起来的话,就没有那么苦了,还有就是我们的苦瓜的话呢,是需要先用盐水进行浸泡,浸泡差不多十分钟左右,之后的话再进行焯水,这样处理过之后的苦瓜的话是完全不会苦了。

我们不仅是在做凉拌苦瓜的时候要进行焯水,另外的话,我们或者是用炒苦瓜,苦瓜炒蛋,苦瓜炒其他东西的时候,我们可以进行焯水,如果不焯水的话,苦瓜的苦味是无法去除的。

苦瓜是一种对人体有益的蔬菜,而且夏天吃苦瓜可以清热败火,但苦瓜的苦味让很多人都无法忍受,所以在制作苦瓜的菜肴时要注意方法,比如将苦瓜提前切片,放入水中焯一遍,这样就可以去除部分苦味,还可以将苦瓜放入蜂蜜中腌制,再拿出来制作的时候也可以减少苦味。

凉拌苦瓜的时候,需要先焯水,这时候焯水的时间要长些。大约在一分半中左右,这样焯出来的苦瓜软,凉拌菜的苦味也少了很多。时间是重要,时间短的话,苦味还是重,效果不是很明显。焯好的苦瓜放入盘中,在表面放入葱姜蒜盐,然后淋上热油,凉拌苦瓜就做好啦。

可以加点糖或者少许开水。优先加糖,因为糖的甜味正好中和一下苦瓜的苦味,吃的时候就难察觉到枯味了。而加开水的目的是稀释苦味,可以让苦味的程度减轻。

首先挑选苦瓜时候要绿颗粒大的,需要将苦瓜里面的瓜瓤给弄干净,然后用开水过一遍水,这样就没有什么苦味儿了。