一、清蒸千张包的家常做法？
【材料】：千张包350克、红剁椒30克、大蒜子3瓣
【调味料】：食盐少许、蚝油少许、白糖适量、猪油适量
【制作步骤】：
1.先将大蒜子去皮，然后切成蒜片备用。千张包的做法很简单，馅儿就是包饺子的馅儿，只不过不会像饺子一样放一些韭菜、芹菜之类的，它的馅儿主料都是猪五花肉，配料大多是放些香菇、冬笋、开阳等等，剁碎了拌在一起，用千张折起来就可以了。
2.起锅上火，锅中倒入适量的熟猪油，下入红剁椒及蒜片，小火炒香。
3.待红剁椒的盐色炒出来后，下入白糖、蚝油、食盐调味，盐一点点就可以，因为剁椒本身就很咸的。
4.炒好剁椒，我们把千张包整齐地码放在盘子里面，然后将炒好的剁椒，用勺子放在千张包上，然后舀一勺汤水在盘子里，蒸千张包我们需要放点汤水的，有汤的放汤，没汤的话放点清水。
5.然后就是上锅蒸了，蒸锅上汽后，将菜放入蒸锅中，保持大火蒸10-15分钟左右即可。
二、蒸菜有哪些家常菜谱大全
蒸菜的家常菜谱
【粉蒸土豆排骨】
食材：肋排1根，粉蒸肉调味2勺，土豆2个，油一茶匙，生抽1勺，蚝油1茶匙，。
具体步骤：
肋排剁成小段，冲洗干净沥干水分。放入2勺粉蒸肉调味（超市有售粉蒸肉调味包），并加入适量油、蚝油和生抽拌匀腌制10分钟入味。土豆削去外皮，切成小块，放入清水中浸泡，去掉多余淀粉防止土豆氧化变黑。浸泡过的土豆块加入1勺粉蒸肉调味，拌匀。把调过味的土豆块均匀的码在盘底，腌制入味的排骨铺在面上。放入蒸锅中，隔水大火蒸15分钟，或者放入电饭锅/高压锅内，蒸10分钟即可。
【马蹄蒸肉丸】
食材：前腿肉200克，马蹄6-8颗，香菇3朵，蚝油、淀粉各1勺，油适量，盐少许，料酒1茶匙。
具体步骤：
前腿肉去皮剁成肉末。干香菇泡发后切成碎末。准备马蹄6-8颗，削去外皮备用。马蹄切碎，与剁碎的前腿肉末、香菇末放入碗内，分别加入蚝油、淀粉、料酒、油和适量盐调味。调匀好的肉馅腌制入味一会。准备蒸笼，铺上一层蒸笼布，把腌制入味的肉馅揉成圆形肉丸，码放在蒸笼上，蒸锅中加入清水，烧开后，把蒸笼放入锅内，大火蒸15分钟即可。
制作小炒菜的时候，因为小炒菜的吃法是非常多的，所以我们可以根据自己的口味进行烹饪，芹菜炒鸡杂是不错的，需要我们准备好鸡杂五百多克，香芹两三根，泡椒和泡姜适量，生抽和料酒也需要我们准备好，大蒜和醋也要准备好，首先我们要把鸡杂，。用生抽腌制一小会儿，之后我们就可以把芹菜中的老叶全部拆掉，清洗干净之后需要切成大概三四厘米长的小段。之后我们把泡椒也需要切成段，泡姜和大蒜需要分别切成片之后备用。给锅中倒入食用油之后，等到油烧红的时候，我们可以把炮姜和大蒜一起下锅，炒出香味的时候，需要继续把鸡杂断火，之后我们加入配料和芹菜，然后开大火炒，继续加入糖和盐，炒一会就可以出锅吃了。锅烧肘子
制作原料： 猪前肘(带皮去骨)500克。 酱油10克、绍酒15克、姜片15克、鸡蛋2个(重约100克)、湿淀粉50克、花生油2500克。
锅烧肘子的做法：
1、将肘子放入水锅内，用旺火焯水洗净，切成1.5厘米厚的大片，皮朝下摆入盛器内，加酱油、绍酒、葱段、姜片入笼蒸熟取出，沥净汤汁。加湿淀粉、鸡蛋、绍酒、酱油调成糊。
2、将一半糊平摊在平盘内，肘子皮朝下摆在糊的上面，再将剩汆的糊均匀地倒在肘子上面。
3、炒锅置火上，下油烧至七成热(175℃)时，用小火将挂糊的肘子，推入油内炸至起壳时，捞出，再将油锅用旺火加热，待油温升至八成热(约200℃)时，再移至小火炸至肘子表面呈金黄色，内熟外脆时，立即捞出沥净油，用刀切块装盘，上面撒上花椒面，另带3厘米长的葱段一碟，甜面酱，花椒盐各了碟，佐食。
粉蒸土豆
食材：土豆500克 ，食盐适量， 鸡粉1茶匙， 姜2片， 蒜2粒， 豆瓣酱1.5汤匙 ，花椒粉1茶匙， 细香葱2根 ，腐乳汁1汤匙， 植物油2汤匙。
做法：
1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
2、香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
3、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
4、加入蒸肉米粉。
5、充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
6、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35―40分钟，至熟透。
排骨蒸豆腐
食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法：
1、豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3、把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
三、芹菜切碎之后和面拌在一起上锅蒸，很好吃的一种面食，请问有人会做吗？教教我吧谢谢了！想做给住院的老爸
做法：
1、将芹菜叶洗净，把水沥干；
2、在芹菜叶中倒入适量的食用油，并拌匀；
3、放上适量的白面再次拌匀，叶子上都沾上面粉；
4、把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸，开锅后大约10——15分钟，要根据菜的多少掌握时间；
5、到时间后停火，菜叶出锅，再加上盐、作料、香油拌匀。
参考网址：
蒸芹菜叶_百度百科
祝你的老爸早日康复