芹菜豆腐汤
主料：绢豆腐半盒， 芹菜2到3 颗， 虾皮一把， 鸡蛋一个。配料：盐， 水淀粉，香油， 姜做法：
1，将芹菜摘洗干净， 切成小段， 将水烧至八成热， 放入芹菜焯一下，捞出。
2，豆腐在盒中切成小块， 备用
3，鸡蛋加盐搅匀， 备用
4，烧水至六七成热， 依次放入虾皮豆腐， 注意放入豆腐的时候一定要轻轻的， 防止豆腐碎了， 最好 流出旁边的空间， 用来放芹菜， 切忌用锅铲铲豆腐，
5，水滚了之后放入芹菜， 让水保持开两三分钟， 然后淋入鸡蛋， 用筷子轻轻搅动鸡蛋形成蛋花， 最后加水淀粉勾芡。
6。 盛出滴入香油。