食材明细：芹菜500克，胡萝卜1个，炸豆腐6块，葱10克，姜5克，蒜3瓣，花生油25克，盐2克，调味酱油15克，白糖5克，味精2克，香油5克。
做法：1， 先把胡萝卜洗净。
2，切成4公分长得粗丝。
3，西芹摘洗干净。
4， 切成4公分的段，粗的改刀切细。
5，切好的芹菜放到热水中淖一下。
6，捞出来过一下凉水。
7， 炸豆腐6块。
8，切成粗条。
9， 葱、姜、蒜切碎。
10， 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
11，放入胡萝卜翻炒。
12， 放入调味酱油、芹菜翻炒。
13， 放入豆腐、盐、白糖翻炒均匀。
14，放入味精、香油调味即可。
15，盛入盘中，即可享用。
洗净，且斜块，用水焯一下，焯水时放一小勺盐，一小勺油。捞出控干水分，用糖白醋，芝麻油凉拌吃。