泡莴笋的做法
泡莴笋的做法主料白萝卜适量 芹菜适量 莴笋适量 豇豆适量调料食盐30克 姜1块 八角2颗 花椒30克 小米椒6个 草果1颗 白糖1501克 白酒150毫升泡莴笋的做法1.用洗涤剂将坛子清洗一遍，并用流动的水冲洗干净。最后一遍倒入半杯开水过一下2.往坛子里加少许白酒，晃动坛子，让酒把坛子洗一遍，再倒掉3.准备一块干净的方巾，将坛子倒置，至完全干汪橡透4.将准备泡制的蔬菜清洗干净，并晾干表面的水分5.豇豆去蒂洗净，放置在通风处晾干6.将蔬菜切成差不多大小的条状或者块状――像萝卜仔姜这些菜，切开也蛮多水分的，那么可以在切好之后，加1-2勺盐，手抓一抓，混合均匀7.八角2颗，草果1颗，姜1块，花椒30g，小米辣尘陵大6个，白糖15g，盐派竖30g，白酒15ml，另罐装野山椒适量8.将上述调料（除了白酒和野山椒）和2L清水倒入锅中烧开后转小火继续煮10分钟，使香料的味道完全释放在水中10分钟后，离火将汤汁晾凉，生姜捞起不用9.待汤汁凉后，加入15ml白酒，2勺野山椒，10.将蔬菜码入泡菜坛中，因为会有发酵的过程，所以不要装得太满11.加入步骤9中调配好的泡菜汁，以完全没过蔬菜为准12.盖上密封碗，并用凉开水注满坛沿，放置在阴凉的地方。
空心芹菜怎么做好吃
怎么做凉拌空心芹菜
空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较消逗多的胡萝卜素。
材料
空心菜。
配料虾皮。调料盐、味精、葱油、香油、芝麻。
做法
1.将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。
2.虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。
提示
空心菜要嫩，鲜咸适口。
3空心菜和什么搭配为宜
空心菜好吃又养人，我们在吃空心菜的时候要注意搭配，才能更好地吸收空心菜的营养。
1、与鸡肉搭配。空心菜和鸡肉搭配着吃，可以促进人体对维生素C的吸收，更有效地降低胆固醇，适合高胆固醇患者食用。
2、与蛋搭配。空心菜和蛋搭配着吃，可以促进人体对钙物质的吸收，促进骨骼和牙齿的健康发育，还可促进人体对蛋白质的吸收，增强免疫力，也可有效地养眼明目，抗衰老，抗氧化，举态养颜美容。
4空心菜的营养价值
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，这也是生活小窍门哟。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
功效作用：
空心菜中粗细纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食用后可降低肠正桥源道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
细莴笋便是小芹菜，也称水芹。细莴笋地下茎比旱芹和芹菜细许多，大多数空心，闻着味儿比一般莴笋浓郁，很多人 第一次品味都讨厌。实际上，细莴笋是一种水生物健康保健蔬菜水果，用作拌凉菜或炒食都很好吃。并且，中医学觉得细莴笋有降血压、抗肝炎、抗心律失常、抑菌、治失眠等功效。
细芹菜的做法全集
细莴笋可炒可拌凉菜，不管哪样都是有与众不同的口味。下边为大伙儿收罗了几种经常吃的细莴笋菜谱，有兴趣爱好的盆友能够在家里试着着做哦。
拌凉菜细芹菜花生米
原材料：细莴笋、花生仁、葱1、花生仁清洗预留、葱切薄片预留
2、锅中放水未过花生仁1-2公分，放进八角茴香3-5朵、盐适量，烧开后换文火再煮10分钟(熄火侵泡10-20分钟)
3、 细莴笋清洗再切2公分段，入开水中焯1分钟上下捞起来细莴笋后放进凉水中制冷备用
4、郑销 煮泡好的花生仁、细莴笋控净化水放到器皿里，添加盐、鸡精、生抽酱油、葱片、植物油(或是熟的大豆油、食用油)、麻椒油
5、翻拌后就可以摆盘服用。细芹菜炒虾仁
原材料∶细莴笋，小辣椒，虾，油，盐，生抽，米酒，木薯淀粉，蒜，姜片。
作法∶
1、锅中水开后，把虾放进沸水中焯一下。看虾变鲜红色后捞出，晾凉后将头、尾、壳去干净。
2、把袋子里的鲜虾放盘里，盐，生抽，米酒，少量木薯淀粉腌十五分钟。
3、细喊袜游莴笋清洗，留有少好灶量叶片，切段儿。小辣椒清洗切条。剁蒜末，切姜片。
4、热锅后加点油，把蒜末，姜片，炒出香味，学会放下小辣椒再炒一下。
5、这时候把腌好的鲜虾倒进锅中迅速煸炒。
6、最终火放进细莴笋段一起煸炒，放盐，少量生抽，炒匀称后摆盘就可上菜了。
腊肉炒空心芹菜
原 料:
空心芹菜、腊肉、姜蒜末、盐、红辣椒。
特 色:
掉在地上摔八瓣的“贵族菜”。
操 作:
1、热锅下腊肆姿肉慢慢氏雹凳煸出油份，下姜蒜末炒香。
2、加入歼旅芹菜翻炒至软。
3、加入盐和红椒即可出锅。
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