西芹叶 50g
青口 1kg
黄油 40g
洋葱 一个 或两个
大蒜 两瓣 切蒜泥
白葡萄酒 100ml左右
第1步.青口洗净，
第2步.芹菜挑细的嫩芽，连同叶子剪碎，备用；
大蒜切蒜泥，洋葱切细，分小段，备用；
黄油适量备用，可以不用软化。
第3步.中火热锅，下黄油。
黄油融化后，依次放入蒜泥、洋葱，不停翻炒至洋葱微烂香味扑鼻。
第4步.转大火，倒入一碗水，没过锅底1～2公分即可，不要太多，盖上盖子煮开。
水开后，放入青口和三分之二的芹菜，盖上盖子大火闷3分钟左右，直至青口开口。
第5步.喷入白葡萄酒，并放入剩下的芹菜，翻一下青口，盖上锅盖继续闷两分钟。
食材用料
小芹菜，200克，面粉50克，蒜5瓣，盐适量，花椒少许，醋少许，油8克
做法步骤：
1/6 将小芹菜清洗干净后沥干水分备用。
2/6 撒上面粉抓匀。
3/6 大火上锅蒸7分钟。
4/6 大蒜加入盐后捣碎。
5/6 倒入醋调匀。
6/6 锅中倒入底油7成热加入花椒炒香后关火和蒜调匀，最后浇汁即可。