一、芹菜炒肉末的家常做法
1.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；
2.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；
3.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；
4.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。
先把肉放入锅中炒，如八分手。然后把芹菜。倒入大火的锅里，炒上半分钟。再倒入肉炒半分钟，再放入葱姜蒜豆瓣。佐料。起锅即可。
把芹菜切成小段，然后把肉切成肉末，先把肉末放在锅里头扒了八分熟格上各种调料，然后把芹菜放到里面，不用搁水抄声讨就可以炒出又绿又香又好吃，用水大超的没有芹菜味儿了，就讨就可以这样做的法非常的好吃，不信你试试，你可以做一做看
二、芹菜牛肉末的做法
食材：芹菜250克、牛肉100克、香干1块、大葱半根、姜1块、大蒜2瓣、泡椒5克
1.牛肉洗净切小块后剁成肉末，芹菜切小粒，香干切条后切粒，大葱半根切小粒。姜1块切姜末，大蒜2瓣切末，泡椒5克切碎。
2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的牛肉末、香干粒炒干水分。
3.放入切好的泡椒、姜蒜末炒香，放入豆瓣酱5克炒出红油，放入生抽1勺，醋1克，白糖1勺炒匀。放入切好的芹菜粒、大葱粒翻炒至断生，调入盐1勺、鸡精1勺即可。
三、芹菜炒猪肉末的家常做法怎么做好吃
备料工作：
1.芹菜洗净去根须去菜叶后（芹菜叶保留，做法见：芹菜叶糊塌子），用刀背轻松一下切段（4CM左右的长短）；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用
芹菜炒肉末的做法：
3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散
4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香
5.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀
6.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘
四、肉末炒芹菜的制作方法
1、先将肉剁成末，再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好。芹菜洗净切段，用开水烫一下，捞出备用。
2、锅中放入植物油烧热，先炒葱姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，拨散后盛盘，用锅中余油快炒芹菜，将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入，旺火快炒几下，加入剩余的酱油、料酒，炒匀即可出锅盛盘。 主料：芹菜250g；
调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量；
1.准备好所有材料
2.芹菜去筋、洗尽、切丁
3.锅中倒一点油，将肉末倒入锅中，加少许酱油调味，炒熟后，将芹菜倒入；加盐，味精调味；
4.翻炒几下，即可盛出装盘。 主料：牛肉50克，芹菜200克；
调料：酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克；
1、 将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。
2、 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
五、芹菜瘦肉怎么炒好吃
芹菜炒肉末是一道简单的家常小炒，口味香辣脆嫩，爽口开胃，简单又营养，用来下饭特别棒。
众所周知，芹菜富含多种维生素，具有较高的营养价值，既可以炒菜也可以凉拌，味道都很不错，经常食用对身体健康有益，用来炒肉沫，味道更加鲜美。
今天给大家分享一道芹菜炒肉末的家常做法，学会这个小技巧，做出来比饭店的还好吃，喜欢自己动手做饭的朋友，有空可以试试。
具体做法请看我们的详细操作：
准备猪瘦肉二两左右，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中备用。
洗净的芹菜一小把，先把宽一点的芹菜从中间划开，再切成一厘米宽的芹菜粒，装入盆中。
大葱一段切成葱花，放入小盆里面。
生姜一小块拍扁，切成姜粒，和葱花放在一起。
红椒半个去瓤，先切成长条，再切成小片，装入小盆中用来配色。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，热锅凉油食材不易粘锅。
放入剁好的肉末，快速翻炒片刻。
炒至肉末发白时，倒入葱姜末，继续翻炒。
炒出葱香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油。
倒入芹菜和红椒，快速翻炒一分钟，起锅撤火开始调味。
加入鸡粉1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，加入生抽3克调味。
上火快速翻炒30秒，化开所有调料，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道营养美味的芹菜炒肉末就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：芹菜，猪瘦肉，红椒，大葱，生姜
调料：豆瓣酱，鸡粉，白糖，胡椒粉，生抽
芹菜炒肉是一道家常美食，食材简单，营养丰富，芹菜的纤维成分很高，富含多种维生素和蛋白质，对预防便秘，高血压，和动脉硬化等都有良好的辅助治疗作用。
经常吃芹菜对健康有益，今天就给大家分享一道芹菜炒肉的家常做法。
首先准备芹菜一把，先切去根部，再放入水盆中洗净。
然后再切成四厘米长的段，放入盘中备用。
准备红椒一小块，切成菱形片用来配色。
里脊肉一小块，切成薄片，放入盆中，加入食盐1克，老抽几滴上底色，料酒3克去腥，搅拌均匀，放在一边腌制五分钟。
准备大葱一段切成葱花，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，再放入几粒红干椒。
起锅烧水，淋入几滴食用油，这样可以使菜的颜色更加鲜亮，等水烧开后，倒入切好的芹菜，焯水30秒后，倒出控水，短时间的焯水可以去除芹菜的涩味，在炒制的过程中缩短时间。
另起锅添入少许食用油，滑锅后倒出，再加入少许凉油，倒入腌好的肉片翻炒。
等肉片炒至变色后，放入葱姜蒜爆香，再倒入芹菜，加入少许料酒，5克蚝油，2克食盐，1克鸡粉，1克白糖提鲜，0.5克胡椒粉。
然后开大火，快速翻炒几下，化开调料，淋入少许香油，再简单翻匀，就可以出锅装盘了
瘦肉切丝放淀粉抓均，芹菜切段锅中水开放入到断生，捞出控水，锅中放油，油热放入瘦肉丝划散，放调料芹菜段炒均出锅。