一、芹菜头家常做法?
1、大肠头1条、芹菜150g、油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,生姜适量,胡椒粉适量。
2、做法
(1)把大肠头切三段,用面粉加白醋里面搓洗干净。
(2)水中放入姜片烧开。
(3)把大肠头下锅盖起来煮10分钟。
(4)大肠头冲洗后斜刀切圈。芹菜去叶和根切段洗净后控水,姜切丝。
(5)热油锅下姜丝爆香。
(6)把大肠头下锅爆炒出油。
(7)烹入少许料酒去味。
(8)把芹菜下锅大火翻炒。
(9)接着调入适量生抽提色提味。
(10)撒入适量胡椒粉。
(11)最后加入适量盐翻炒均匀,炒至芹菜断生即可。
二、炒水芹菜的家常做法大全怎么做好吃视频
芹菜炒肉的做法
1.
将芹菜洗净,抽掉芹菜筋,刀面与砧板形成20度角,把芹菜切成段
2.
将瘦肉洗净切成片
3.
准备一些西米水
4.
锅里放入2汤匙食用油,待油热开
5.
把切好的瘦肉放入锅里进行翻炒,炒至七八成熟,盛盘
6.
在原来锅里倒入切好的芹菜,进行翻炒,加入少许水,炒至九成熟
7.
这时倒入瘦肉进行翻炒
8.
放入3/4茶匙食盐、1/4茶匙鸡精、1茶匙生抽还有准备好的西米水,进行翻炒炒匀就可以了
三、芹菜可以做哪种菜图片
≮美食原料≯ 芹菜250克,海米15克,香油15克,盐3克,味精1克。 ≮美食做法≯ 1、将芹菜去掉根、叶、筋,洗净,切成段,投入开水锅中焯烫断生,捞出,用凉水过凉,控净水;海米放入碗内,加入温水泡发,大的切小。 2、把焯好的芹菜段均匀地码放在盘内,再把发好的海米撒在芹菜上面,烧入香油、盐、味精,吃时拌匀即可。 ≮美食特色≯ 清香酥脆,鲜咸爽口。 辣味芹菜炒肉末 做法: 1)芹菜切小粒,姜,蒜切碎,红色尖椒2只,切成圈儿。 2)锅热油,放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿,炒出香味以后,倒入肉馅儿,继续翻炒。火鸡肉末比较白,所以,为了想让肉末的颜色变得深一点,倒了一点老抽酱油。 3)炒到肉都变色以后,倒入芹菜碎,炒芹菜到没有什么水分就好了。 糖醋芹菜 做法:芹菜500克,糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净,入沸水氽过,待茎软时,捞起沥干水,切寸段,加糖、盐、醋拌匀,淋上香麻油,装盘即可。 本菜酸甜可口,去腻开胃,具有降压,降脂的功效,高血压病患者可常食。 芹菜炒豆干 【材料】 芹菜300公克、豆干6块 辣椒2根 【调味料】 盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许 【要领】 芹菜容易变老,炒的时间不必太久 【做法】 A、所有材料洗乾净,芹菜去叶后切成小段,豆干切成与芹菜同大小的段,辣椒切小备用。 B、放2大匙由于锅中烧热后,再放入辣椒爆香。 C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3~4分钟即可。 芹菜小汤 做法:芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜洗净去叶切段,用150毫升水煮开,并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成。此汤清淡适口,鲜香开胃,具有益胃养阴,止血通淋的功效,糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。 芹菜煮豆腐 基本材料:芹菜100克,豆腐250克,食盐、味精、麻油等各适量。 制法:芹菜去老叶,洗净切段。豆腐切成块,放油锅内用文火微煎,再入芹菜稍炒,加盐、麻油适量,煮10分钟后放味精少许即可。 功效:平肝清脑。 用法:佐餐常食。 应用:适于脑动脉硬化记忆力下降、失眠等患者。 芹菜鱼丝 基本特点: 鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,清爽利口 基本材料: 嫩芹菜心150克。辅料 净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克。 做法: 1、将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆。 2、浆锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,沥油。 3、锅内留少各市地底油,下入葱,姜丝丝炝锅,倒入芹菜翻炒五成热,加精盐,味精,高汤调味,再放入鱼丝,料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用。 虾仁炒芹菜 基本材料:鲜虾仁50克,芹菜250克,猪油、精盐、味精适量。 制法:1.将芹菜洗净,去掉菜叶,将叶柄切成2厘米长,放入开水锅中焯一下,捞出沥净水分备用。鲜虾仁沥净水分备用。 2.锅置火上,加入猪油,油热后炸一下虾仁(至红色为止)。然后将焯好的芹菜下锅,与虾仁搅拌均匀,加入盐、味精再搅一下,即可将盘食用。 疗效:这道菜适合于胃火过盛,咽喉肿痛、大便秘结、眼目昏花、血压偏高、动脉硬化、身体虚弱、阳痿早泄的人食用。 烙芹菜叶 芹菜叶洗净,加入蛋液、精盐,调匀后再加面粉、湿淀粉各半,加水适量,搅拌均匀。 起中火,平底锅内加食油,烧至6成热,把调好的芹菜叶糊倒入锅内,摊平,两面煎至深黄即可。 芹菜炒牛肉 【原料】 嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。 【制作过程】 ①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时; ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。 芹菜的做法-芹菜粥制作方法 芹菜40克,粳米50克,葱白5克。芹菜洗净去根,锅中倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再加入芹菜稍煮,调味精即可。