一、食材：芹菜 250克、海米 10克、红辣椒 2个、盐 适量
二、方法与步骤
1、先将芹菜斜切成小段
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2、在将海米放入清水中泡发十五分钟左右
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3、然后将红辣椒切成丝
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4、接着锅内放水烧热后，把芹菜放入热水中焯水
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5、把焯水后的芹菜放入冷水里面冰一会
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6、然后把芹菜捞出后放入盘中，放入红辣椒丝、加入适量的盐
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7、最后在锅内放油烧热，把烧热的油直接浇在芹菜上，拌好后即可
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三、注意事项：最后锅内的油不要放的太多，多的话会影响菜的清爽味道
先将芹菜斜切成小段
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在将海米放入清水中泡发十五分钟左右
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然后将红辣椒切成丝
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接着锅内放水烧热后，把芹菜放入热水中焯水
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把焯水后的芹菜放入冷水里面冰一会
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然后把芹菜捞出后放入盘中，放入红辣椒丝、加入适量的盐
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最后在锅内放油烧热，把烧热的油直接浇在芹菜上，拌好后即可
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做法
1、将西芹抽筋削皮，用刀划成筷子粗细的长条，
2、锅内加水，盐，油烧沸，放入芹菜。捞出用凉水冲凉。空干水分，用盐，味精，鸡精，姜丝，海米腌匀。
3、锅内放油烧热，花椒爆香后捞出花椒粒，将油浇在芹菜上，迅速盖上盒盖，焖十分钟后，将芹菜改成10公分长的段，整齐的摆在盘子内，撒上海米即可。
制作关键：芹菜不能烫过头，段生即可。花椒要适量。
用料
芹菜
海米
盐
味精
香油
醋
海米炝芹菜的做法
芹菜洗净切断
海米开水泡软
锅中水烧开
放入芹菜段焯熟
捞出晾凉
泡好的海米倒在芹菜上
加盐，味精
接着倒入适量香油，少许醋（依个人口味）
拌匀即可
材料
芹菜300克，水发海米20克，花椒、生姜、精盐、味精、香油适量。
做法
将芹菜择去叶、根，洗净，控净水分；勺内加水烧开，下入芹菜烫至刚熟，捞出控净水，切成3厘米长的段；生姜切丝。芹菜加精盐、味精、生姜丝调拌均匀。勺内加香油、花椒，用小火炸至出香味时，捞出花椒粒，将花椒香油倒在芹菜上，再加入海米，用盘子盖严后焖炝10分钟，盛入盘内即成。