一、什么叫芹菜？
草本植物，生长在沼泽地或湿地，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。
就是蔬菜的一种，长茎叶青吃起来涩涩的，超市肯定有
二、欧芹是指香芹吗
香菜：药名:胡荽
汉语拼音:hu sui
别名:香菜、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星
英文名:Coriander Herb
拉丁文名:Herba Coriandri Sativi
拉丁植物动物矿物名:Coriandrum sativum L.
科属分类:伞形科
名称 : 欧芹
别称 : 洋芫荽
学名 : Petroselinum crispum. 英名：Parsley
分布 : 原产地为地中海沿岸
分类 : 伞形科
型态 : 二年生草本，植株高约30公分～100公分，叶子呈深绿色，极有光泽，一般分平叶和卷叶种，卷叶种叶面曲皱，叶缘呈弯卷形，花小色白，伞状花序；平叶种，又称意大利欧芹，多用在调理食品上，风味类似原始芹菜。
欧芹和芹菜差不多。
三、野芹菜是叫半夏？
不是，这是两种不同的有毒植物。野芹菜又名毒芹、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹。散布在北温带地区，中国毒芹散布在东北，西北，华北地区的沼泽地水边或沟边。叶象芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、4肢麻痹，严重的可造成死亡。主要有毒成份为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克；加热与干燥可下降毒芹毒性。毒芹毒素主要让中枢神经系统兴奋。而半夏，又名地文、守田等，属天南星目。药用植物，药用部位为块茎。株有毒，其中块茎毒性较大，生食0.1⑴.8g便可引发中毒。对口腔、喉头、消化道粘膜都可引发强烈刺激；服少许可以使口舌麻痹，多量则烧痛肿胀、不能发声、流涎、呕吐、全身麻痹、呼吸缓慢而不整、痉挛、呼吸困难，最后麻痹而死。有因服生半夏多量而永久失音者。
四、水芹菜是什么？
所谓“水芹菜”，就是市场上的南方“小芹菜”。这种芹菜的茎大多有些发白，且比较细，形状短小。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。
“野芹菜”又叫香芹菜，在韩国，常常把芹菜和香菜放在一起说。芹菜类的空心类蔬菜，大多都有清肠利尿的作用，所以，本身也有消渴作用。
五、这是什么植物，叫什么名字？有毒吗？
这属于伞形科植物芹菜。芹菜分为水芹，旱芹，西芹三种，药用价值以早芹为隹。旱芹无毒，功效相信大家都知道，主要功功效有平肝降压，镇静安神，防癌抗癌，养血补虚，清热解毒，减肥等。禁忌
：芹菜不能与牡蛎，螃蟹，河蟹，黄豆，蛤蜊，虾米，黄瓜等同用。