一、芹菜怎么做好吃又简单
芹菜炒香干
主料
芹菜 (300克)
香干 (120克)
辅料
红椒片 (40克)
锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。
用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。
炒匀后用少许盐和味精调味。
调好味后倒入红椒片大火炒匀。
炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。
小窍门：
小菜特点；色泽艳丽、淡淡椒香、芹菜爽脆、香干味美、营养健康、简单快捷。
温馨提示；
1、芹菜要事先焯水迅速过凉，这样炒出的芹菜色泽美观口感好。
2、制作这道菜不需要其它调料，只用盐和味精或鸡精等就可以。.
肉末芹菜
主料
肉末 (约半磅)
芹菜 (净重约2/3磅)
辣椒 (2-3只)
先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁；
开锅放肉末，在锅里平均的摊开；
将肉末煸到比较干，盛起；
另起锅，中火，放油，放盐1/2小匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味；
倒入芹菜粒，快速兜几下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；
倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙，兜几下可上碟。
小窍门：
一、肉要预先腌过；
二、临出锅前放些料酒或白兰地，菜会更香
芹菜炒猪肝--春日养肝
主料
猪肝 (300克)
芹菜 (500克)
辅料
红椒 (15克)
准备好所有的食材。
猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。
把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
芹菜用淡盐水焯烫过凉。
炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。
倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。
在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
加入盐和糖。
加入酱油。
翻炒后加入红椒丝。
再加入炒过的猪肝翻炒均匀。
淋入香油翻炒均匀·
加少许鸡精翻炒均匀关火。
小窍门：
猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。
腰果炒芹菜
主料
芹菜 (适量)
腰果 (适量)
辅料
红椒 (适量)
大蒜 (适量)
红椒、大蒜切好备用。
芹菜切小段，备好生腰果。
锅中放入食用油、腰果小火炒至腰果表面微黄盛出。
留底油下入大蒜炒出香味。
放入芹菜、红椒炒至芹菜断生。
加入腰果。
放适量盐调味。
放蔬之鲜炒匀即可出锅。
芹菜炒腰花
主料
芹菜 (250克)
猪腰 (2个)
泡发的木耳 (适量)
辅料
葱 (适量)
姜 (适量)
准备好所有的食材。
猪腰洗净切两半，把腰骚去掉。
然后在正面横着划上均匀的数刀。
不要划到底。
然后再竖着切成小条。
把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，盐，糖，生抽腌制10分钟。
然后把腰花冲洗干净。
沥干水分后再次加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉。
抓拌均匀腌制备用。
芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用，水中可加点盐。
炒锅倒油爆香葱姜。
倒入腰花翻炒均匀。
翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。
原锅洗净再加少许油烧热。
倒入芹菜和木耳翻炒。
加入酱油翻炒。
再加糖和盐翻炒。
倒入炒过的腰花。
加少许鸡精淋入香油。
全部翻炒均匀关火。
小窍门：
猪腰的腰骚要去除干净，才能保证猪腰的口感。
用调味料腌制第一遍，洗干净，再腌制第二遍，这样做的猪腰可以减少腥臊味。
腰花炒至变色既要盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻，这样猪腰才会嫩滑鲜美。
炒过猪腰的油，要倒掉原锅洗净，然后再炒其他配菜，这样才能保证成菜的口感。
二、芹菜怎么做又简单最好吃
芹菜炒牛肉味道很好
三、如何把家常芹菜炒得好吃到哭，简单实用的妙招
首先是切，芹菜最难入味，切菜必须斜切，这样才能更好入味。
然后切点姜和蒜，树熊先生认为家常菜不必拘泥姜蒜形式，朴实无华即可。
腌肉片，很重要，芹菜需要一点肉片不能多，五六七片薄薄的，要用盐，酒，生粉腌制一下，炒出来会让你惊喜。
菜市场买的墨鱼饼，切成段。墨鱼饼特殊的海鲜味，会改变芹菜肉片的猪肉系大陆风，可以融合。
此时可以开火下油，油不可多，健康不油腻，保持芹菜的新鲜感。
爆二十秒姜蒜
肉片炒一分钟即下墨鱼饼
大火半分钟后，全倒芹菜入锅。不要用锅铲，最好是颠锅，三分钟大火放半碗开水。
火够大的话，五分钟后放第一遍盐，为了保持芹菜翠绿以及出水。
倒入几颗剁辣椒提鲜
最关键的是最后的勾芡，用一点鲍鱼汁，加开水，生粉，味精几颗，糖少许，盐一点，搅匀。
炒够六分钟，大火就四五分钟，可以勾芡，半分钟出锅。
这样炒的墨芹，脆口入味不油腻，鲜香清淡还下饭。好吃到哭。
四、芹菜都可以怎样做着吃
你好！ 吃芹菜很好的，芹菜富含纤维，对于肠胃很好， 下面说说吃芹菜的好处和芹菜的几种简单，家常做法： 一： 芹菜的营养价值： 1. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。 2. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 3. 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 4. 芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。 二： 芹菜的几种简单，家常做法： 1. 素炒芹菜：（最简单的做法） 主料：芹菜500克 调料：植物油30克,酱油15克,油皮3克,花椒1克,大葱5克 特色：此菜色泽青翠悦目，嫩脆爽口。 做法： 1. 切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段； 2. 将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用； 3. 再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，就可以装盘了。 2. 香菇芹菜： 主料：芹菜400克,香菇（鲜）50克 调料：盐2克,淀粉(豌豆)10克,酱油3克,味精1克,植物油30克 做法： 芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅就好了。 3. 肉丝炒芹菜： 主料：芹菜300克 辅料：猪肉(瘦)100克,鸡蛋30克, 调料：姜5克,大葱10克,盐5克,植物油50克 做法： 1. 芹菜洗净后切成4厘米长的段； 2. 猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝； 3. 姜切成丝，葱切成段； 4. 将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆； 5. 把锅放大火上烧热后放油，等油烧到六成热时，加入姜丝、葱段爆香； 7. 随即放入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜翻炒到熟就好了。 4. 芹菜炒肉片： 主料：猪肉(瘦)100克,芹菜250克 调料：姜5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油20克,盐3克,味精1克 做法： 1. 将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制； 2. 芹菜去根，洗净，切段； 3. 起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起； 4. 起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等就好了。 5. 芹菜炒鸡蛋： 主料：鸡蛋150克,芹菜500克 调料：猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,大葱10克 特色： 色泽分明，清淡适口。 做法： 1. 将芹菜摘洗干净，切段； 2. 放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分； 3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀； 4. 锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油； 5. 炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅就好了。 6. 豆腐干炒芹菜： 主料：芹菜200克 辅料：豆腐干100克 调料：盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)5克,花生油30克 特色： 碧绿脆嫩,清鲜爽口. 做法： 1. 豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出； 2. 花椒泡热水制成花椒水； 3. 锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透； 4. 再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟； 5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。 7. 芹菜炒虾仁： 主料：芹菜150克 辅料：虾仁60克 调料：盐2克,植物油10克 做法： 1. 将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段； 2. 虾仁洗净； 3. 起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟就好了。 8. 芹菜炒牛肉丝： 主料：牛里脊肉150克。 芹菜100克,蛋清1个，料酒 15克,味精1.5克,酱油20克,芝麻油25克,色拉油750克，盐1.5克,湿淀粉25克。 特色： 肉丝酱红鲜嫩，芹菜碧绿爽口，清鲜味美。 做法： 1. 牛里脊肉去净牛筋，切成丝，放入碗中，加料酒 、精盐、蛋清搅匀，加湿淀粉，加芝麻油10克，拌匀备用。 2. 芹菜去掉根叶，切成4厘米长的段，用开水焯到 六成熟，过下凉水，备用。 3. 葱切成段。 4. 炒锅放火上，烧热，放色拉油，烧到六成热时，投入牛肉丝，煸炒到发白色时捞出，沥干油， 5. 锅内留底油，放入葱段略煸炒，放入牛肉丝、芹菜、烹入料酒，加酱油、味精煸炒均匀就好了。 谢谢~~