一、芹菜怎么长得好小？
种植芹菜也是先育苗再移栽，首先要保证培育壮苗，芹菜苗徒长原因主要有这几个，一温度过高，二浇水过多，三施肥不足，四光照不强。 芹菜不容易出苗，我们都是先低温催芽再播种，最容易操作的方法是先常温浸种12小时，之后用湿布包住，白天放在常温下可以稍微见光（芹菜种子发芽是需光性的，稍微见光发芽更快），晚上放在冰箱的冷藏中，每天清洗一次种子，如此反复，大约3-5天有30%种子露白就可以播种了。 芹菜是喜冷凉的蔬菜，苗期适宜的生长温度为15-20℃，如果温度长时间高于20℃，芹菜就容易徒长；芹菜喜中等强度的光照，出苗后就不要一直遮阴，不见光芹菜苗会徒长得很厉害；芹菜出苗后如果长得比较瘦弱可以适当喷施一些叶面肥。
二、山芹和芹菜什么区别？
主要区别是、科目分类不同、形态特征不同、生长环境不同，具体如下：
一、科目分类不同
1、山芹
山芹，别名山芹菜、小芹当归、望天芹等。是伞形目、伞形科、前胡族、山芹属、山芹种植物。
2、芹菜
芹菜，别名胡芹，是伞形目、伞形科、阿米芹族、芹属、旱芹（青芹）、水芹（白芹）、西芹（香芹）种植物。
二、形态特征不同
1、山芹
主根粗短，有数分枝，黄褐色至棕褐色。茎直立，中空，有较深的沟纹。基生叶及上部叶均为二至三回三出式羽状分裂；叶片轮廓为三角形，基部膨大成扁而抱茎的叶鞘。复伞形花序，花瓣白色，长圆形，基部渐狭，成短爪，顶端内曲。果实长圆形至卵形，成熟时金黄色，透明，有光泽，基部凹入，背棱细狭，侧棱宽翅状，与果体近相等。
2、芹菜
根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内，但多数根群分布在7～10厘米的表土层。茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成花薹，并可产生一二级侧枝。茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形。叶着生在短缩茎的基部，边缘锯齿状。叶柄较发达，为主要食用部分。复伞形花序，花小、白色，花冠5个，离瓣。果实为双悬果，圆球形，有香味。成熟时沿中线裂为两半，但并不完全开裂。种子呈褐色，内含一粒种子，种子粒小，椭圆形，表面有纵纹，透水性能差。
三、生长环境不同
1、山芹
山芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。种子在有光条件下容易发芽。芹菜幼苗生长缓慢，苗期长，易受杂草危害。
2、芹菜
芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜属于浅根系蔬菜，吸水能力弱，耐旱力弱，蒸发量大，对水分要求较严格。
以上内容参考 百度百科-山芹、百度百科-芹菜
三、芹菜如何施肥 芹菜高产施肥技术
芹菜是伞形花科二年生植物，是我国人民喜食的重要绿叶菜之一，尤其是近几年，芹菜生产发展较快，种植效益较高。它富含胡萝卜素、维生素B2等多种营养，具有降压、健脑、保血益气的食疗功能。芹菜有本芹（中国类型）与洋芹（欧洲类型）两种。前者叶柄细长，如保定铁杆芹，后者叶柄宽大，肥厚，如美国西芹。一般来讲，西芹较本芹耐寒，更适宜保护地栽培。
芹菜为浅根性植物，喜冷凉湿润气候。它的根系浅，密集根群在7～10厘米土层中，横向分布30厘米左右，因此吸收养分范围小，能力弱，它的耐旱耐涝能力也差。但通过育苗移栽，主根被切断后可刺激形成更多侧根，从而可增加吸收面积。
芹菜以食叶柄为主，它的根系特点使之适宜于有机质含量高，保水保肥的壤土或粘壤土。当水肥充足时，叶柄质脆味浓，纤维少。此外，芹菜忌重茬，常因为重茬及肥水不当造成叶斑病发生，显著减产。
芹菜属喜肥作物，在生育期内需氮、磷、钾全面营养，但对氮肥需要量最大。初期、后期缺氮对芹菜影响明显，缺氮可导致植株生长缓慢，叶柄易老化空心，以后即使大量补充氮肥也不可挽回，所以要特别引起注意。初期缺磷比其他时期缺磷影响大，缺磷会使根茎比增大，妨碍叶柄伸长，而磷肥过多则使叶柄细长，纤维增多。芹菜后期缺钾影响较大，缺钾则妨碍养分运输，抑制叶柄加粗加长，但钾肥过多会抑制叶柄伸长，对地上部生长不利。芹菜对氮、磷、钾的吸收比率为3：1：4。
微量元素中，芹菜对硼和钙比较敏感。土壤缺硼或温度不适，干旱等原因使芹菜顶芽停止生长，根系不发达，叶柄易“劈裂”。
芹菜在我国各地可在不同季节于露地或保护地进行全年生产。在北方地区，过去以春、秋露地栽培为主，近年来，随着保护地生产的发展，秋大棚、日光温室芹菜生产成为主流。这两茬芹菜于夏季播种育苗，深秋扣棚定植于保护地，于元旦、春节前后陆续上市，不仅产量高，品质好，而且丰富了节日市场，生产发展迅速。其施肥技术如下：
（1）育苗床及苗期施肥。
由于在高温、多雨的夏季播种，因此应播于地势高燥、排灌方便的床土中，并注意遮荫和降温，保持土壤湿润。由于苗期根系浅，不发达，吸收能力差，生长慢，因此对育苗床水肥要求严。首先要重施基肥，每亩要施入腐熟有机肥5000千克以上，芹菜苗期对氮肥需求量大，除了施足基肥外，还应及时追肥。可在2～3片真叶时期，结合浇水。每亩追施尿素或复合肥10～15千克，也可喷0.3%～0.5%尿素液，进行叶面喷肥。由于芹菜喜湿润环境，浇水很频繁，为减少肥水下渗，追肥宜少量多次，及时保证幼苗对肥料的要求。定植前一周要控水，以促进根系发育。
（2）定植底肥。
芹菜是喜肥蔬菜，定植密度大，而它的根系吸收力又差，因此，定植前需充分施足底肥，每亩施5000千克有机肥，另施过磷酸钙30千克，硫酸钾10千克，在缺硼地区可施硼砂0.5～0.75千克，掺匀后翻地，整平，作畦。
（3）田间施肥。
①缓苗期至蹲苗期。
根据芹菜的生长特点，这段时间追肥应勤施、薄施。因为缓苗后植株开始生长，但此时植株尚小，生长量不大。在缓苗后可施一次提苗肥，每亩追尿素5千克，然后中耕蹲苗，促进新根新叶的发生，为以后植株旺盛生长打好基础。蹲苗结束后，可再追一次尿素，结合浇水每亩施7～10千克。
②营养生长旺盛期。
当苗高25～30厘米时，植株进入生长最快的时期，这一时期是增产的关键时期，要肥水齐攻，应立即追施氮肥，每次每亩施尿素10～15千克，以后每7～10天1次，连续追施2～3次，同时增施一次钾肥，亩施硫酸钾5～10千克，随水冲施，保持土壤湿润。追肥量应逐渐增加。
实践证明，赤霉素对芹菜生长具有明显的刺激作用，可以促进茎叶生长，叶柄脆嫩，品质提高并缩短芹菜的生理日数。如有条件，可在收获前20～30天，喷20～50毫克/升的赤霉素1～2次。除此以外，也可以叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾1～2次，它可以促进茎叶生长旺盛，并增强植株的抗寒能力。
春茬芹菜施肥与秋保护地施肥大致相同。为使土壤充分氧化，提高地温，基肥务必要施足。在缓苗发棵末期浇水追肥，以后逐渐加大肥水。
总之，芹菜生产要合理施肥，重施有机肥，及时追肥，尤其是要适时适量追施氮肥。当然，要取得芹菜丰产，必须将施肥技术与其他栽培管理技术相结合。
芹菜生长初期和后期对氮的需求量均很大，初期需磷较多，后期需钾较多。生长期缺氮易使细胞产生老化现象，最终导致叶柄产生空心现象。缺磷时芹菜幼苗细弱，叶柄干老、叶片无光泽。另外，芹菜对硼的需要较强，缺硼或由于高温、低温、干旱等原因使吸硼量受到抑制时，叶柄易发生“劈裂”，出现茎折病，因此，生产上应补施碳补饱硼肥或叶面喷施多元微肥。
芹菜施肥技术
1. 育苗肥 保护地栽培的芹菜一般都要经过育苗，然后再定植。营养土的配制可以参照番茄的营养土配制方法，也可以按体积比用1／2的菜园土与1／2的腐熟或半腐熟堆肥混匀后做营养土，并按重量的2％－3％掺入过磷酸钙。在出苗后30天左有，酌情追施一次低浓度氮肥，每畦追施硫酸铵0.2公斤或腐熟的稀人粪尿。
2. 基肥 由于芹菜根系浅，栽培密度大，在定植前整地时一定要施足底肥。每亩施入4000－5000公斤有机肥，30－35公斤过磷酸钙。25－20公斤硫酸钾，对于缺硼土壤每亩可施入1－2公斤硼砂。
3. 追肥 一般在定植后缓苗期间产追肥，缓苗时植株生长很慢，为了促进新根和叶片的生长，可施一次提苗肥，第一次追肥半月以，芹菜进入旺盛生长期，细小白根布满地面，叶色鲜绿而发亮，叶面出现一些凸起，这时进行第二次追肥，用量与第一次相同。再过15天左右进行第三次追肥，肥料用量与第一次相同，或视芹菜的生长情况增加或减少肥料用量。
施化肥时要在中午露水散尽后撒施，还要用新扫帚扫净落在叶片上的肥料，注意边施肥边灌水。灌水标准应以水在畦面上淹没心叶为宜，这样可以防止落入心叶上的化肥烧坏生长点。灌水后要加强放风，保持畦面湿润。高温多雨季节追肥要用氮素化肥，不用人类尿，以免烂根。追肥要多次施用，每次不宜太多。塑料薄膜日光温室内的水分不易散失，特别是在严寒冬季，放风时间短，室内湿度过大，植株蒸腾量小，应尽量减少灌水次数和灌水量，以防湿度过大引发病害。