芹么菜有什么营养价值和功效？

经济：果实可提取芳香油，作调合香精。

食用：旱芹是常用蔬菜之一，旱芹既可炒食，又可做汤做馅，还可以做菜汁，用旱芹汁和面用于包饺子或擀面条，极有特色；此外，旱芹还可以凉拌、腌渍和速冻，并且是礼品菜的主要品种之一。

药用：旱芹味甘、苦，性凉，归肺、胃、肝经，有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚之功效，可辅助治疗高血压、眩晕头痛、面红耳赤、血淋、痈肿等症。

芹菜有水芹、旱芹两种，芹菜含有丰富维生素和钙、铁、磷等矿物质，常吃芹菜尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都有辅助治疗作用。