一、像竹笋差不多的样子细长的蔬菜叫什么？
莴笋
莴笋是一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。
茭白是一种常见的水生蔬菜，人们还叫它高瓜、菰笋、菰手、茭笋等，在古代时，它被当作粮食作物进行栽培，其种子叫菰米，是五谷，即稻、黍、稷、麦、菰之一。有一些菰感染上黑粉菌后就不会抽穗了，但是它的植株毫无发病现象，它的茎部会不断的膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，人们发现它可以食用，把它叫做茭白。
二、有一种和芹菜很像的菜茎特别长？
和芹菜特别像的菜应该是老山芹，味道也有些相似
三、和芹菜根长得差不多是什么菜生长在长江以南？
毒芹，外形有点像芹菜，也有点像水芹菜。另外一种长在山里的毒芹，有点像鸭脚芹，鸭脚芹是一种野芹菜。 毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹。为多年生草本植物，形态似芹菜。常因误食中毒。分布在北温带地区。我国毒芹分布在东北，西北，华北地区的沼泽地水边或沟边。叶象芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克；加热与干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要兴奋中枢神经系统。 中文名：毒芹 别名：走马芹、野芹、芹叶钩吻水芹菜可以吃，野芹菜（也叫白头翁、石龙芮、水堇）是有毒的绝对不能吃。水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。
四、芫荽和野芫荽的区别？
野芫荽和常见的芫荽在外形上有很大不同，野芫荽叶片宽厚边缘有锯齿，泥土里的根粗壮像芹菜的根，外形上像是芹菜和萋萋菜的结合体。野芫荽不仅外形上和芫荽有很大不同，而且野芫荽的香味和所生长的土壤和环境而有区别，在贫瘠土壤里的野芫荽香味浓郁，而在肥沃土壤里的反而香味比较淡。