一、小美芹与芹菜的区别？
它们的味道不一样，小美芹闻起来是一种比较清爽的香味，它的水分相对来说比较多，多被作为蔬菜食用，而芹菜的香味闻起来比较浓，而且它们的外观不一样，小美芹茎干比较小而芹菜的茎干比较大厚，所以大多数家庭都比较喜欢买小麦芹炒豆干吃和酸菜鱼一起煮也很好吃。
味道不同：香芹是清爽的香味，而芹菜的香味比较浓。
外观不同：香芹的外观颜色是鲜绿色，它的茎部下部分是白色，上部分和叶子淡绿色，芹菜的颜色深，它的梗是绿色的。
栽种地区不同：香芹多在北方地区栽种，芹菜多在南方地区栽种。
小美芹长的细小，水嫩，口味好，价格比芹菜贵。芹菜棵大，枝干粗，价格低。
二、芹菜有粗有细，到底选哪种，记住3要点就行
小的时候，花花是一个特别挑食的人，每次看到家里面要是做了自己不爱吃的蔬菜，就一口也不想吃，不过有一个蔬菜，花花是非常爱吃的，就是芹菜。芹菜有一种很独特的香味，吃起来味道还是非常好的，口感脆爽，不管是凉拌还是炒着吃，味道都不错。
后来自己学了做饭之后，就学着自己芹菜炒牛肉，或者是芹菜炒香干，都是花花非常喜欢吃的菜，芹菜里面含有非常高的营养价值，味道好吃，纤维含量也是非常高的，对于一些三高人群，也非常适合吃芹菜这种食物哦， 很多花友都非常喜欢~
其实我们平时吃饭的时候，在买菜时看到菜市场上有很多的芹菜，有粗的也有细的，到底是粗的好吃还是细的好吃呢？如何选择芹菜才能挑选到好吃的芹菜呢？大家可以跟着花花一块来学学哦~
一、芹菜是粗的好吃还是细的好吃？
其实我们平时吃芹菜的时候，经常见到的粗的芹菜叫做西芹，那种芹菜纤维比较粗，根茎也是比较厚的，叶子相对爱说稍微少了一点，西芹摸上去是比较有质感的，花花平时是非常喜欢西芹的，用来炒肉味道非常好哦~
还有一种细的芹菜叫做本芹，比较鲜嫩，茎也是很细很嫩的，这种芹菜比较适合凉拌，叶子相对来说比较多。其实不管是西芹还是本芹，营养成分都是比较高的，大家可以根据自己的喜好来挑选哦~
二、如何挑选新鲜的芹菜？
1、首先看芹菜的头
芹菜不管是选择粗的还是细的，首先我们看看芹菜头，比较新鲜的芹菜，芹菜的根茎比分是绿色的，要是不新鲜的芹菜，根茎摸起来比较软，并且还发黄，一看就不是很新鲜。
2、看芹菜叶子
然后我们可以看看芹菜的叶子，芹菜的叶子时比较容易看的，要是芹菜叶子时那种深绿色的，说明这种芹菜的纤维比较粗，口感不是很好，最好选择那种叶子和柄是同一个颜色的，这种口感比较好，水分也多。因为好一点的芹菜，叶子和柄基本上没什么色差，要是有一个发黄，那就不要买这种。
3、看芹菜的叶柄
我们可以看看芹菜的叶柄，芹菜的叶柄最好是那种淡绿色的，这种的叶柄看起来比较嫩，吃起来的口感也是挺好的，但是如果叶柄的颜色非常深，是那种深绿色的，花花就不建议买，这种芹菜比较老了，口感也不是很好，买回家炒菜还是拌菜，都不适合。花友们在挑选芹菜的时候，最好是选择那种一个芹菜上面有4个叶柄的，这种说明是一个好芹菜。
关于芹菜的挑选方式，花花今天就先说到这里了，花友们都学会了没有呢？芹菜好吃，营养也是比较丰富的， 花友们要是喜欢芹菜，可以在评论里面分享一下自己平时是如何做芹菜的，花花也想学学呢~
三、中国芹菜又分哪几种？有哪些优良品种？
中国芹菜的分类依叶柄颜色分为青芹和白芹，依叶柄髓腔的大小分实心芹菜和空心芹菜两种。实心芹菜叶柄髓腔很小，腹沟窄而深，品质较好，春季不易抽薹。空心芹菜叶柄髓腔较大，腹沟宽而浅，品质较差，春季易抽薹，但抗热性较强，宜夏季栽培。
20世纪80年代以前，芹菜品种主要以各地特色地方品种就地利用为主，近20年来，通过广大科技工作者的努力，提纯或育成一批具有明显优势的优良品种，简介如下：
（1）玻璃脆芹
系西芹和开封实心芹自然杂交，从后代中选育而成。该品种适应性广，生长速度快，株型紧凑，无分蘖。株高80～100厘米，叶柄宽厚实心，叶浅绿色，质细脆嫩，纤维少，耐贮藏，平均单株重250克以上。耐寒力较强，不易抽薹，四季均可栽培。生育期110天左右，每667米2产量可达6000千克左右。
（2）六合黄心芹
江苏南京六合地方品种。晚熟，平均株高33.6厘米，叶绿色，叶大，叶缘有粗锯齿，深裂，叶柄浅绿色，空心，心叶黄绿色，单株重230克，纤维少，清香味浓，喜湿耐热，耐肥耐寒，适应性广。每667米2产量3000千克。
（3）正大脆黄伏芹
泰国正大公司育成推广。株高60～70厘米，叶片淡绿色，叶柄黄白色，空心，长60厘米，宽2.4厘米，厚0.95厘米，纤维少，质地脆嫩，香味浓，耐热性较强，生长快，适应性广。每667米2产量6000千克左右。夏栽直播后70天或秋栽定植后45天即可上市。
（4）青芹
又名白芹、香刀芹，南京地方品种。植株半直立，株高70厘米左右，分蘖3～6个。茎绿色，茎基易生不定根。叶深绿，光滑有光泽，叶柄青绿色。抱茎实心，有纵条纹，内侧有凹槽。抗病性强，风味清香，产量高。四季均可栽培，生长期40～180天，每667米2产量可达3000千克左右。
（5）黄苗实芹
生长快，长势旺，株高100～140厘米，叶片绿色，叶面光滑，叶丛直立生长，绿色光滑，组织充实，实心，纤维少，品质好，极脆嫩，单株重100～200克，产量高，667米2产量在5000千克以上，抽薹晚，可四季生产，周年供应，大棚栽培尤佳。春季栽培1月育苗，3月定植，5～6月收获，秋季栽培5～6月育苗，8月定植，10月收获，大棚栽培6～8月育苗，8～10月定植，12月至翌年3月收获。
（6）津南实芹1号
天津双港镇农科站等育成，属绿色品种类型，根系发达，生长势强，叶为羽状复叶，面积较大。叶绿色，锯齿较大，叶柄挺立，长60厘米、宽1.4厘米，表面光滑。一般单株重0.5千克左右，高80～100厘米。品质鲜嫩，营养价值高，特别是葡萄糖、维生素C含量明显高于其他品种，粗纤维含量低于其他品种。丰产性好，保护地种植，高产稳产，每667米2产量5000千克以上；实心率高，在正常管理条件下，叶柄实心率达95%以上。抽薹晚，保护地越冬种植，天津地区4月中旬开始抽薹。分枝少，营养生长时期分蘖少，一般在5%～10%，但定植过浅，冬季受冻害，也可能造成分蘖增多。因此，定植时尽量把根埋好，冬天减少受冻。耐寒性好，四叶一心小苗，津京地区在不加草苫的大棚中定植越冬。抗逆性强，适应性广，大棚、温室、露地、阳畦等不同栽培条件下种植均生长良好。
（7）河北铁秆青芹
原河北青县地方品种。20世纪70年代在津京地区及河北等地种植。株高60厘米，叶直立，叶柄深绿色，粗糙有棱，药味浓，叶柄腹沟深窄，组织充实，肉质脆。产量比较低，叶柄15%左右呈紫红色。抽薹早，分枝多，耐热性好。可作夏季栽培品种。
（8）雪白芹菜
四川成都种苗有限公司新选品种，适宜我国各地四季栽培。抗热、耐寒性较强。植株高大紧凑。叶柄下部呈乳白色，从下至上逐渐过渡为大白色。叶柄多为圆弧形，株高50～60厘米，叶淡绿色，纤维少，味脆嫩可口，单株重0.25～0.7千克，每667米2产量6000～8000千克。特别是以“口感好、色白净、适应性强”而深受全国各地农户喜爱。
（9）中芹1号
中国农业科学院蔬菜花卉研究所由国外引入经试种选出的优良品种。株型紧凑，生长势强。株高70～80厘米，叶绿色，可食叶10～11片，叶柄绿色，长26.5厘米，宽4.7厘米，厚1.9厘米。实心，质地柔软，纤维少。单株净重0.7～0.8千克。每100克食用部分含维生素C25.2毫克、蛋白质13.4克、糖0.92克、胡萝卜素1.9毫克。可炒食或生食。定植到收获70～80天。抗逆性强，适应性广。适于秋露地及冬季保护地栽培。北京地区露地栽培6月上、中旬播种，8月上旬定植，10月下旬或11月上旬收获。行株距25厘米×22厘米，每667米2产量7000千克左右。每667米2播种量：直播250克，育苗移栽50克。
中国芹菜依叶柄颜色分为青芹和白芹。生产上应选择叶柄长、实心、纤维少，丰产，抗逆性好，抗病虫能力强的品种。
青芹植株较高大，叶片较大，绿色，叶柄较粗，横径1.5厘米左右，味浓，产量高，软化后品质较好。叶柄有实心和空心两种：实心芹菜叶柄髓腔很小，腹沟窄而深，品质较好，春季不易抽薹，产量高，耐贮藏，但生长速度较慢，适宜秋栽和保护地栽培，代表品种有：津南实芹、北京铁杆青、实心1号、马丁芹菜、春丰芹菜、开封玻璃脆、白庙芹菜、青苗实心芹菜等；空心芹菜叶柄髓腔较大，腹沟宽而浅，品质较差，春季易抽薹，但抗热性较强，宜夏季栽培，代表品种有：福山芹菜、安徽青芹、江苏青梗薄片、早青芹、黄苗空心芹菜等。
白芹植株较矮小，叶较细小，淡绿色，叶柄较细长，横径1.2厘米左右，黄白色或白色，香味浓，品质好，易软化，代表品种有：贵阳白芹、昆明白芹、广州白芹、沙市白秆芹、四川雪白芹菜、上海洋白芹等。