什么叫鲜活烹饪原料

淘菜谱 2021-10-15 02:17 编辑:yyzn 59阅读

鲜活烹饪原料的初步加工即是对动植物性烹饪原料进行宰杀,去皮,摘洗,除污,去异味或去掉不能食用的部位,使之达到烹调加工时所需要的静料标准。

新鲜食材活宰,现烧。