主料
鸡蛋5个
低筋面粉60克
可可粉30克
淡奶油300克
调料
色拉油
70克
白砂糖
90克
牛奶
70克
巧克力（黑）
适量
可可奶油蛋糕的做法
可可蛋糕片的做法
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水
2.牛奶加色拉油混合，用打蛋器打均匀，筛入低粉和可可粉
3.轻轻搅拌均匀，加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用
4.开始打发蛋白，将50克白沙糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角)，再换成高速打成干性发泡状态，提起打蛋器后，蛋白是直角状态
5.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀
6.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀
7.把面糊倒入模具中，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟
8.烤好的蛋糕倒扣，放凉后脱模
蛋糕的装饰
1.300克淡奶油加40克糖打发成裱花用的奶油，装入裱花袋子里面
2.蛋糕坯做好后，稍微放凉，拦腰切成两片
3.挤上奶油，用抹刀尽量抹平
4.然后盖上蛋糕片压一压
5.再在上面挤一层奶油，最后撒些巧克力碎装饰一下
6.切块装盘，可以开吃了