所谓的笨鸡就是地方较为古老的鸡品种，在不喂饲料的情况下，散养靠找野食吃，或少量玉米等饲喂，因生长时间较长，积累较多呈鲜物质，及有较好的口感，深受很多人喜爱。今天跟大家分享一道鸡丝汤，欢迎喜欢的朋友试做。
主料：
十月龄当地笨鸡一只（母鸡最好）约一点五千克
配料：
花生油三十克，小白菜三百克，水发粉条一百克，盐十克，葱花十克，姜片五克，
制作：
一，将治净的笨鸡焯水，放锅内加葱段二十克，姜片十克，加水没过鸡。大火烧开，小火煮一点五小时，取出放凉，用手把鸡肉撕成粗丝，取二百克备用。
二，把小白菜摘干净，用水清洗，切寸段备用。
三，锅内倒入油烧热，加葱，姜炝锅，倒入一千克煮鸡原汤，放粉条，鸡丝，小白菜，盐，烧开后再加热一分钟即成。我最喜欢的味道就是吃鸡。