食材
黄豆（适量）
盐水（适量）
盒子（一个）
纸（一张）
罐子（适量）
步骤1、将黄豆洗净后放在锅中煮，煮熟后捞出裹上面粉待用。
步骤2、将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。
步骤3、随时观察盒子里的豆子，当豆子从白菌丝变成绿霉死的时候说明豆子已经霉死好了。
步骤4、将霉死好的豆子放在盐水中浸泡后装罐，在拿到太阳下暴晒，等豆子发酵好后，霉死黄豆就可以吃啦。
花豆做法大全？
准备材料：红豆200g、花豆200g、豇豆200g、红薯200g、紫薯200g、葡萄干100g、糯米粉350g、水。
步骤：
1、红豆、花豆 、豇豆，浸泡12小时。
2、红薯、紫薯，切小丁。
3、葡萄干，清洗干净。
4、浸泡好的豆子冷水下锅煮25分钟。
5、准备糯米粉350g。
6、加入260，加入豆子，红薯，紫薯丁。和在一起，多揉几遍。
7、揉好之后开始揉搓剂子。
8、揉好上锅。冷水下锅蒸25分钟。
9、蒸好焖5分钟，出锅即可。
临沂酱豆子的做法大全？
1、食材准备：黄豆 500克，水 适量，小麦面粉 少量，盐 适量。
2、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。
3、煮熟豆子（有条件最好蒸熟）要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。
4、沥干水份（煮豆子的水不要）要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。
5、撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。
6、均匀的平铺在簸箕里（没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。
7、用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。
8、等待发霉大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。
9、放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些。注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。
10、太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存。