用料
麻豌豆 500克
食用碱 3克
红枣 若干颗
冰糖 一块
水 适量
灰豆子的做法步骤
步骤 1
space

灰豆子作为兰州特色小吃，一定要用麻豌豆。提前一晚将麻豌豆洗净泡好。第二天放入炒锅，加食用碱炒干水分。
步骤 2
space

炒干到豆子发黑
步骤 3
space

放入阿迪锅，加水至豆子高度的一倍。按下阿迪锅豆类键即可
步骤 4
space

想要喝到软烂的灰豆子，在第一次煮豆结束后，待压力消除后，揭盖，加入一块冰糖，然后再压一次豆类键，这次熬制结束后就可以喝到软烂香甜的灰豆子
北京豆馅火烧的做法？
【食材】面粉450g/豆沙250g/食用油70 ml/酵母3g/白糖1勺
【具体制作步骤】
1，空盆内加入180 ml的温水，再放入3 g 酵母和1勺白糖，用筷子搅拌至酵母和白糖融化。然后往酵母水内倒入300 g 面粉，和成稍微偏软的面团，揉至面团表面光滑后密封醒发至2倍大。
2，另外准备一个小盆，倒入150 g面粉，加入70 ml 的食用油。
3，把油和面粉搅拌均匀，这样制作的面团就是油酥。
4，把搅拌好的油酥放在面板上，用手揉搓，反复几遍，把油酥搓匀。
5，揉搓好的油酥团成光滑的面团，放置备用。
6，把250 g 的豆沙分成大小均匀的8份，用手整成圆球状备用。
7，把醒发好面团放在面板上稍微按压排气，不要用手揉，不然重新形成面筋后，就不好擀开了。用手把面团压扁，把油酥放入面团，然后包紧。
8，把包着油酥的面团擀成长方形的面饼，擀的时候，尽量慢点，别把油酥擀出来了。
9，然后把面饼右端折到中间来，左端折过来盖住右端，这样就折成3层。
10，把上面3层的饼调个方向，再擀成长方形。
11，再用第9步同样的方法，折成3层。
12，最后一次再把3层的饼调个方向，擀成稍薄的长方形面饼。
13，把面饼卷起来，分成大小均匀的8个面剂子。
14，用手把面剂子捏成中间稍厚，边缘稍薄的饼坯，把豆沙包进去后收口。
15，把豆沙面团擀成椭圆的面饼，擀饼时要小心，不要把饼皮擀破，不然豆沙就会露出。
16，电饼铛或者平底锅烧至4成热，锅内不用放油，放入豆沙饼。
17，烙的过程中多翻几次，烙至表面金黄，就可以出锅了。
香豆子粉怎么使用？
香豆子粉可以做成更很多美食如：
香豆子花卷
其做法如下：
1.主料：香豆子、面粉
辅料：植物油、盐、酵母、白糖粉、食用碱
2.把面粉加酵母，白糖粉，温水和面，揉成光滑的面团
3.加盖，发酵快3倍大，将发好的面揉捏，将空气揉出。放入适量的食用碱再继续揉捏均匀，醒一会
4.将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼
5.在面饼上刷上植物油，撒上香豆子粉和少许盐
6.卷起来
7.切成剂子
8.将两个压在一起
9.压一下中间对折，左手向后拧右手向前拧，右手的面以左手大姆指为轴向后转一圈，在下面捏死即可
10.把蒸翕铺上白菜叶子，加花卷坯在醒10分钟左右
11.蒸锅加水大火烧开，加蒸翕大火蒸25分钟