主料
咸鸭按自己喜欢 黄豆按自己喜欢
辅料
八角少量 桂皮少量
姜
咸鸭黄豆的做法步骤
1. 咸鸭洗净切块，黄豆要提前一天泡，这样黄豆吃起来比较糯，姜切片去腥的
2. 咸鸭与姜，八角，桂皮一起放水里煮十分钟，撇掉浮起来的泡沫，这样汤清一点
3. 加入黄豆煮到觉得可以吃就可以了，我用的是宿舍用的小火锅，慢慢煮很简单，不用放油也不用放盐
咸鸭烧黄豆的家常做法大全怎么做好吃
步骤1：把黄豆用清水泡胀；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。
步骤2：把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。
步骤3：倒入剁好的鸭子肉翻炒。
步骤4：把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。
步骤5：炒几分钟后加入水。
步骤6：把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮。
步骤7：至水烧干，鸭子肉软烂就可以了。
步骤8：把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻即可。
老鸭怎么煲汤
老鸭汤的做法很多，有冬瓜老鸭汤，薏仁绿豆老鸭汤，酸萝卜炖老鸭汤，火腿胡椒老鸭汤，黄瓜老鸭汤等等，其做法不少。下面我介绍下几种老鸭汤的做法：
一、老鸭汤普通做法
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
二、薏仁绿豆老鸭汤
材料：
薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗 ，盐适量
做法：
1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。
2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
功效：此汤消暑清热，健脾益脏腑。
三：冬瓜老鸭汤
六人份量老鸭汤做法：果皮一张，即完整一个果剥下一块皮的份量
六年的老鸭子怎么炖汤？
滋补老鸭汤 主料：净老土鸭2500克 附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克 做法 1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。 2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。 3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。 芋头老鸭汤 材料 老鸭：半只 姜：3片 芋头：400克 水：8碗 陈皮：1角 做法 1. 洗净宰好的老鸭，切块，汆水捞起； 2. 芋头洗净削皮； 3. 陈皮用清水泡软，刮去白瓤； 4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 酒酿冬笋老鸭汤 材料 红头鸭半只，冬笋，酒酿，各种香料，鲜山楂，陈皮 做法 1.先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水 2.浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用 3.焯过水洗净的鸭块加水，和山楂块，陈皮，一起入砂锅煮，煮开后加几勺酒酿，还有冬笋，再次煮开后转小火，炖一个小时左右即可 茶树菇煲老鸭汤 材料 老鸭半只，茶树菇适量，姜3片，盐适量 做法 1.将鸭斩件飞水。 2.与茶树菇入锅烧开文火煮两小时，下盐调味就好了。 莲藕老鸭汤 材料 老鸭半只，莲藕1斤，盐适量 做法 1.将老鸭斩件。 2.莲藕切大块。 3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。