用料
干豆腐（南方又叫百页/千张）
青尖椒
葱花
大蒜
老抽
油
淀粉
酱焖干豆腐的做法
锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）
下干豆腐，翻炒两下
盖锅盖调中火焖
青尖椒斜切成环
放入锅中，继续焖
水快收干时，加入蒜片翻炒
加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅~
青豆干青豆可以怎么吃？
青豆，其实也就是黄豆的一它的区别就是一个青涩，一个黄色。当然了，青豆和黄豆的吃法基本上相同。适合做豆浆，生豆芽也可以做豆腐，做菜。如果要是做菜的话，提前用冷水泡至6个小时以上。做冷菜辅料，做热菜辅料，都是相当漂亮的。
青豆的做法
青豆是大家都喜欢吃的豆类之一，所含蛋白质成份较高，今天小编就来和大家探讨下青豆的做法。
原材料
青豆400克、瘦肉100克、生姜5克、蒜米5粒、红杭椒2个
制作方法
一、将青豆放入水盆中用手轻搓几下，去掉青豆表面一层白皮然后扔掉，这样洗出来的青豆才好看。
二、瘦肉剁成末，红杭椒切圈，生姜蒜米切末。
三、起锅烧油炒熟肉末后倒入生姜、大蒜、红杭椒圈翻炒几下，除掉青豆的腥味，然后加入适量的水。
四、中火煮2-3分钟后加入少量的水淀粉勾芡，出锅。
备注：勾芡时水淀粉要分次倒入，避免勾芡太浓。
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