不如买现成的,自己制作比较麻烦。
那我告诉你一个制作方法吧。红豆加水,如果阿锅煮开上汽30分钟放入搅拌机,打成豆沙,豆沙鱼,煮熟的红豆水煮的红豆汤。然后加了糯米粉和玉米淀粉,白砂糖搅拌均匀,
问:红豆怎么煮成豆沙?
红豆煮成豆沙,有好几道手序,包括煮,磨,过筛去皮和压水。
煮,有两种煮法,一般锅煮和高压锅煮。
一般锅煮是把新产红豆倒锅里加水,盖锅烧大火煮开,再小火慢慢咕嘟,慢慢咕都到一小时后,红豆完全开花即煮成。高压锅煮是把新产红豆和水一起倒高压锅里拧紧,按煮豆键定二十分钟,二十分钟后自动停火,闷一会儿拧开锅盖,红豆开花即煮成。
磨豆,磨豆有手工和磨浆机两种。手工磨是在大盆上架一二十目细筛,把煮开花的红豆用铁勺舀进细筛上开始用铁勺研磨,中间加水冲漏,研磨至筛上光是豆皮为止,把豆皮扔掉,盆里的豆沙浆灌进布袋,压去水就是红豆沙,压的力量越大,时间越长,豆沙越干,加上红糖上干锅炒,炒干加上桂花酱就是桂花味的红豆沙。
如果用磨浆机磨豆沙,则豆皮也磨碎成豆沙,不用出皮,这样出的豆沙比手工磨的出的多。压水也是上述方法。
有的压水不用人工,把豆浆灌进布袋,放洗衣机甩干捅里甩,也能把水甩出。
煮红豆沙,最好的品种是天津红小豆,别处产的红小豆,抛光很亮很好看,但皮厚沙少,费火难煮不易烂。唯独天津红小豆皮薄沙多易烂不费火,闻名国内外。
红豆汤怎么煲,才烂?
跟高兴回答你的问题,和好朋友们分享一个不用高压过也能把红豆炖烂的诀窍。
食材:红豆、冰糖
做法:1.红豆洗净泡5-6个小时,最好是泡一宿。
2.泡好的红豆直接放入锅里炒,不要放油就清炒!5分钟-8分钟左右,开始冒烟闻到豆子的清香,能看到红豆皮爆开。
3.然后加入豆子三倍的水,中火一边煮一边搅拌防止糊在锅底。
4.煮到豆子软软烂烂的就是红豆沙了,放入冰糖搅拌搅拌就可以起锅了。
我是沈小怡,非常荣幸能回答这个问题。
红豆营养丰富,可以养心补血,祛湿健脾,煮红豆之前可以提前浸泡,比如前天晚上提前把红豆浸泡一夜,第二天起床开煮,先用大火煮开,再小火焖煮一个小时左右,待红豆开花时再加入少许红糖或者冰糖即可,盛夏来临之际,给您分享一个我之前做的三豆汤,超级简单,可以每天上午喝,一直喝到出伏,清热解暑,健脾利湿,越喝越美丽。
用料绿豆,红豆,黑豆,黄姜,红糖或者冰糖
做法把三豆洗净浸泡一夜,第二天起床加三份水,大火煮开小火焖煮一小时,脾胃虚寒的可以加几片小黄姜,待三豆开花加少许红糖或冰糖,只喝汤不吃豆。
以上就是我的回答,如果您有更好的想法或者建议,欢迎来评论区留言哦,欢迎您关注并@i沈小怡,我们一起好好吃饭好好爱。
糖纳红豆的做法?
1、将红豆放进装了水的搅拌盆里,洗净并滤水。然后将红豆放入碗中,用净水浸泡一晚
2、将泡好的红豆放入锅中,加入适量的水大火煮沸,沸腾后,加一杯水,再继续中小火煮10分钟左右。
3、将红豆倒入过滤网中,用水冲洗约5分钟左右,去除浮沫、涩味,再将红豆倒入锅中加入适量的水加热,沸腾后转为小火,继续煮20到30分钟左右。如果加热过程中水变少,再加热水进去
4、红豆煮熟至用手指可以捻碎的程度就可以了,将煮好的红豆沥去汤汁,放入碗中加入细砂糖。一层红豆、一层细砂糖,让其渗透,后再稍拌下,蜜渍一天。
5、将蜜渍后的糖纳红豆滤干糖水,将糖纳红豆放入碗中速冻,近期吃的就直接放冰箱冷藏即可。糖纳红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功效,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将糖纳红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚等。