香酥黄豆的做法
1.黄豆用水洗净
2.倒入黄豆2倍的水，提前泡一宿
3.泡发好的黄豆沥干水分
4.将坏的豆子挑拣出来
5.将黄豆均匀的铺在帘子上
6.放到阳光的地方晾晒一天
7.这是晾好的黄豆
8.小火，锅中倒入适量油，油量和炒菜时差不多
9.倒入黄豆
10.小火不停翻炒
11.炒至黄豆表面金黄（大概炒了十多分钟）
12.黄豆的水分都炒干，表面起皱，放入少许盐，关火继续炒2分左右即可
13.装盘，晾凉就可以吃啦
黄豆怎么炒?
炒香脆的黄豆其实是很简单的：1.将黄豆放到清水里浸泡约2分钟，然后清洗一下，捞出晾干水后；2.放置在锅内，用小火慢炒。同时不停的翻动，直至外皮有破开后，就熟好了。（不要等到炒焦或闻到糊味再取出）；3.佐料根据自己的喜好，在炒黄豆之前准备好，在黄豆没破皮之前放进去即可。
怎样炒黄豆即酥又不糊
香酥炒黄豆
主料：干黄豆 (200克)
调料：盐 (10g)
厨具：炒锅
步骤：
1干黄豆200克。
2用清水浸泡12小时以上。
3泡至黄豆涨大，沥水。
4泡好的黄豆平铺晾干。
5晾至黄豆表面没有水分。
6炒锅注入少许油，下入黄豆，小火翻炒。
7一直炒，炒至黄豆表皮起皱，缩小到干黄豆大小，趁热撒入适量盐，炒匀起锅。