核心指标
作为糖尿病人，主食是一个头疼的话题。不吃的话，营养跟不上，吃的话又容易升血糖。其中最核心的指标就是升糖指数，下面我根据主食升糖指数排行给你选几样最适合糖尿病患者的主食。
推举的优质食材
麦麸
这个东西的升糖指数只有19，绝对是主食中升糖指数最低的了。不过这种食材不好消化也是有名的，所以可以作为调剂几天吃一次，不建议成天吃，尤其是肠胃不好的人建议慎重。
黑米粥
相对于大米粥的68，黑米粥的升糖指数,只有37，是绝对的良心啦。而且黑米营养相对于大米更为丰富，尤其是其中铁元素较高，是糖尿病患者预防贫血的优选食材。
玉米
甜玉米的升糖指数为51.8（考虑品种差异，会有波动）。玉米价格低廉，营养丰富，尤其是其随处可见的特点。是糖尿病患者的最常见的主食。需要注意的是，我们常和的玉米面粥，一定要尽可能的选择粗面，甚至是碴子粥。总之越粗对糖尿病患者越好。
特别说明其实所有主食糖尿病患者都可以吃的，但那些升糖指数高的一定要少吃。比如我们常见的大米饭，白馒头，白面面条等。、
不建议为了控制血糖而减少碳水化合物总量，除特殊情况要保证每天的主食在250克以上。可以通过少食多餐的方式来控制血糖（不要怕麻烦，糖尿病膳食指导的文件中明确建议糖尿病患者每天要吃5顿饭）。
营养海贼团船长～肖云涛
国家二级公共营养师
营养学会会员
衡膳营养讲师、营养大使
擅长上班族营养、癌症营养
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大米、面条、馒头是我们日常生活里最常见的“主食”，很多糖尿病患者不敢随便吃，害怕因此让血糖迅速升高，所以常年食用副食，这是一种错误的做法，我们的人体需要多种营养，饮食是摄入营养的主要渠道，所以“主食”是必须食用的。
如何科学吃主食——原则？1，尽量吃干的米饭
等量的干饭和稀饭对比，稀饭更容易被身体消化吸收，也代表更易使血糖升高。
2，尽量吃硬的食物
相比于软的食物，越硬的食物就越需要长时间的咀嚼和消化，这样可以使血糖上升速度变慢。
3，尽量吃的慢一点
细嚼慢咽是很多人知道的饮食细则，对于糖尿病患者来说也无比适用，，吃的过快会导致胰岛压力过大，伤害胰岛功能。
如何科学吃主食——选择？1，糙米+大米
相比于单纯的大米饭，糖尿病患者完全可以在其中增加一些糙米，这样除了能使患者“吃饱”，更能调节血糖和血脂。
2，新鲜的玉米
其GI值为55，但需要与其他玉米制品相鉴别，各类经过加工的玉米面、玉米糊、快餐玉米容易被身体吸收，所以不建议食用。
3，荞麦制品
荞麦含有多种氨基酸，营养成分极高，其中存在8种可以促进胰岛素形成的氨基酸，所以建议食用。
PS：糖尿病患者确实需要注意“吃”，但绝对不可因噎废食，相比之下，天然、未加工的食物优于加工过的，更有利于控制血糖，所以建议患者可以吃的“糙”一些，这才是健康之道！
降血糖一日三餐怎么吃？
降血糖一日三餐怎么吃？
降血糖一日三餐的原则是控制总热量、均衡饮食以及多摄入膳食纤维等。
控制总热量 高血糖或者糖尿病患者一日三餐需要控制总热量摄入，因为如果长期热量摄入超标的话会引起肥胖等疾病，加重体内代谢紊乱，对降糖十分不利。每天总能量需要根据年龄、性别、体重、劳动强度、血糖水平等而个体化评估确定。
2．均衡饮食
高血糖或者糖尿病患者一日三餐需要均衡饮食，即调整好脂肪、碳水化合物以及蛋白质的比例。脂肪供能应占全部总能量的20%～30%，可以适当增加富含n-3脂肪酸的摄入比例，可以适量多吃深海鱼类、亚麻籽以及坚果等。碳水化合物供能应占全部能量的50%～60%，适当多吃一些蔬菜、菌类以及奶制品等低血糖指数的食物；另外还需注意避免喝含糖饮料和吃甜品等。肾功能正常的高血糖或者糖尿病患者蛋白质供能建议占全部总能量的15%～20％(有些文献或标准的推荐是10%～15％)，并适量多摄入富含优质蛋白质的食物，比如豆制品、鱼虾、限脂乳产品、鸡蛋、瘦肉等。
多摄入膳食纤维 膳食纤维具有延缓血糖升高的功效，同时还有助于增强肠道有益菌群的活性，有益于改善胰岛素抵抗等。因此高血糖或者糖尿病患者一日三餐需要适量多摄入膳食纤维。可以适量多吃豆类、粗杂粮、低血糖指数的水果（比如偏酸味苹果、草莓、圣女果等）、蔬菜和菌藻类等食物。
总之降血糖一日三餐需要注意控制总热量、增加膳食纤维摄入，同时注意食物多样化及平衡等原则。另外，还需要定期监测血糖、血脂以及营养状况的变化等，如有异常建议及时正规就医。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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