教大家自制一款做法简单,奶香浓郁,冰凉爽滑,美味又健康的冰淇凌。学会了,炎热的夏天就可以尝到自己自制的美味冰淇凌啦。
材料:纯牛奶50克,鸡蛋黄2个,淡奶油200克,白糖50克。
做法:1,蛋黄放入盆中,加入白糖,柠檬汁几滴,用打蛋器打成微微发白即可。(也可以用电动打器打)
2,将牛奶倒入锅里,小火慢慢加热至冒泡即可关火。
3,趁热,将牛奶慢慢倒入蛋黄液中,一边倒一边快速搅拌均匀。
4,再将蛋奶液倒回锅里,小火慢慢加热,一边加热一边搅拌,煮至微微烧开即可关火,掠凉。
5,淡奶油倒入一个无油无水的盆中,用电动打蛋器打发,打发至九成发,即提起来打蛋器出现尖尖角,并且不掉落即可。
6,待蛋奶液完全凉透后,将打发好的奶油分三次倒入蛋奶液中搅拌均匀。(这时候还可以加入自己喜欢的巧克力,葡萄干,蔓越莓等拌均匀)
7,倒入模具中(九分满)或干净的盒子中,密封好,放入冰箱冷冻5个小时以上即可。
冰凉爽滑的奶油冰淇凌就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!
一种是自己用鸡蛋,牛奶,白糖做。再就是用冰淇淋粉直接做,冰淇淋粉,加入3倍的牛奶搅拌再冻入冰箱,隔40分钟再搅拌再冻,重复3次,最后冻好。