烹调材料有哪些种类？

淘菜谱 2021-09-13 10:02 编辑：yyzn 131阅读

烹调材料就是用米烹炒调制菜肴的原材料，它的种类很多，常见的烹调材料可分为植物性材料和动物性材料两大类。植物性材料又可分为蔬菜类、豆类、鲜果类、干果类、调味品类、油脂类等。动物性材料又可分为肉类、内脏类、禽类、水产类、蛋类、乳类等。在两类材料中经过脱水处理干制的又称为干菜类。