西瓜性寒，味甜。西瓜切开后经较长时间冷藏，瓜瓤表面形成一层膜，冷气被瓜瓤吸收，瓜瓤里的水分往往结成冰晶。医生认为，人咬食“冰”的西瓜时，口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经都会因冷刺激几乎处于麻痹状态，以致难以“品”出西瓜的甜味和诱人的“沙”味。还可刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应。另外，多吃冷藏西瓜会损伤脾胃，影响胃液分泌，使食欲减退，造成消化不良。特别是老年人消化机能减退，吃后易引起厌食、腹胀痛、腹泻等肠道疾病。
因此，西瓜不宜冷藏后再吃，最好是现买现吃。如果买回的西瓜温度较高，需要冷处理一下，可将西瓜放入冰箱降温，应把温度调至15摄氏度，西瓜在冰箱里的时间不应超过两小时。这样才既可防暑降温，又不伤脾胃，还能品尝西瓜的甜沙滋味。
中医认为，西瓜性寒，属生冷，吃多了会伤脾助湿。特别是以下这些人不宜多吃：
体虚胃寒、大便稀溏、消化不良者多吃西瓜会出现肚胀、腹泻、食欲下降等症状。
肠胃功能不佳、夜尿多和常遗精者也不宜多吃西瓜。
肾功能不全者因其肾脏对水的调节能力降低，短时间内大量食西瓜，体内水分增多而不能及时排出体外，会使血容量急剧增多，对心脏不利。
口腔溃疡者多属阴虚内热，西瓜的利尿作用会加重阴虚内热症状，导致溃疡加重。
西瓜的功效有哪些呢？
我们知道，西瓜果肉艳红，瓤沙汁甜，清凉爽口，是人们消暑解渴的佳品。中老年人也是适 合吃西瓜的人群。这里就详细地介绍一下西瓜这个水果。
在我国医学中，西瓜有“天生白虎汤”的称誉（白虎汤是中医有名的清热方剂）。正是因为 它能清热解暑、止渴除烦、宽中下气、利尿消肿及醒酒。
对于中暑烦渴、小便短赤、喉痹口疮、
醉酒等症的患者，以及温病热盛津伤、口舌干燥者，只要频频饮用西瓜汁或吃瓜瓤，即能起到清 热养阴、生津止渴的作用。
西瓜的功效还有很多，主要有以下几种：
(1)西瓜可解暑防热，除烦止渴：因为西瓜中富含大量的水分，在遇到急性热病发烧、口渴 汗多、烦躁的时候，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。
(2)西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。
(3)西瓜还含有能使血压降低的物质。
(4)新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变得更年轻、减少皱纹、增添光泽。
除此之外，据现代医学研究表明，西瓜所含的糖、盐和酶类等，能降低血压，消除肾脏炎症。
尤其是它所含的钾盐、酶类，对高血压、心脏病患者大有益处。它还含有瓜氨酸和精氨酸，能增 进肝中尿素形成，有良好的利尿作用。对肝硬变腹水病人，有很好的辅助治疗效果。
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西瓜有什么功效呢？
西瓜超强利尿功效西瓜甘淡微寒，清甜生津之品，入心、胃、肺、肾经，具消暑利尿作用，可以说是很好的去水肿生果