我国的几大香菜品种：
1、山东大叶，原产地：山东，特点：叶大，色浓。
2、北京香菜，原产地：北京市郊区地方，特点：叶柄细长，较耐寒耐旱。
3、原阳秋香菜，原产地：原阳，特点：植株高大。
4、白花香菜（青梗香菜），原产地：上海市郊，特点：晚熟，耐寒、喜肥。
5、紫花香菜（紫梗香菜），特点：植株矮小。
香菜的功效与作用：中医认为香菜性温味甘，能健胃消食。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜的寓意？
一、花语
1、孤独的长跑者：芫荽花的花语之一是孤独的长跑者，它的开花时间很长，白色的花朵在枝条生长、绽放，随风轻轻地摆动，不与其他的花朵一起绽放，孤独且执着，就像是孤独的长跑者一样。在家中可以种植上几株，这样不仅能在做菜时烹调美味，还能留作观赏，当做一道美丽的景象。
2、清新的爱：芫荽是一种香料，但是它的花朵却非常的美丽，虽然花形小巧，但是却也可爱清新，所以花语是清新的爱，看起来也是清新、自然。
香菜，学名芫荽，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。
香菜中特殊的香气就是挥发油散发出来的，它能祛除肉类的腥膻味，在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效
香菜，文字理解：有香味的莱。香菜、其味浓特点为代表。是一种具有特殊香味的蔬菜，一般不直接食用，而是用来给菜肴提香的。香菜与“镶财”同音，人们吃香菜，希望把财宝镶嵌家中，寓意财源稳固。
因为香菜是绿色的，所以在网络上面有时候大家说谁被戴绿帽子了，就说这个人吃香菜了。其实通过这个可以延伸，很多绿色的菜，应该都可以代表绿帽子了。香菜是绿帽只是在网络上面的说法而已。