真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞既不含叶绿体，也没有质体，是典型异养生物．真菌的异养方式有寄生和腐生．孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代．自然界中木耳、香菇、灵芝、银耳均属于真菌．
故答案为：√
木耳、蘑菇、银耳等食用菌种类、调查报告
木耳
木耳，俗称黑木耳，真菌，担子菌纲，木耳科代表种。子实体略呈耳形，黑褐色，有光木耳和毛木耳之分，湿润时半透明，干燥时革质，生干枯死的阔叶树枝干上，州内各地均有分布，但主要见于较潮湿的中北部。光木耳有香气，味道美，为天然黑色保健食品和著名滋补品。
蘑菇
蘑菇隶属于担子菌纲，伞纲目，蘑菇科蘑菇属，是世界上人工栽培最广泛，产量最多，消费量最大的食用菌。
蘑菇含有丰富的蛋白质，可消化率达70—90%，享有“植物肉”之称，蘑菇所含的多糖类物质，具有抗癌作用。蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿质元素，多种维生素及酶类。属于健康食品，爱到各国人民喜爱。
蘑菇属于草腐生菌类，常用牛粪、鸡粪等禽畜粪和稻草、麦草等禾秆堆制培养料，原料堆制的碳氮比为30：1，蘑菇菌丝体生长适温为22—26℃，子实体发生的适温为14—18℃，属于偏低温恒结实性菌类，一般安排在秋季栽培。
古田县1972年就大规模引种，主要为宁德、三沙等罐头厂生产原料菇。产地主要分布在大东地区的大甲、杉洋、卓洋等乡镇，产量保持在500—1000吨左右。
银耳
又称白木耳，真菌多孔类。菊花或鸡冠状瓣片组成子实体，色白，胶质，半透明，多皱褶，干燥后白色或淡黄色。子实层在瓣片的上、下表面，稠密。担子深埋于子实层中，球形或椭圆球形，垂直十字形或稍斜交差，从而分割四个细胞，每个细胞顶端延长为一个细长的柄，其顶端和一担孢子柄，每柄顶端生一个担孢子。银耳生于杨、柳、合欢等几十种阔叶树的朽木上，现各地采用人工栽培。野生种我国以南方为多，因为银耳喜温暖、湿润的气候。可食用，也可作滋补品；入药后有滋阴润肺功效，主治虚劳咳嗽、痰中带血等症。